• Roti bebas gluten – apakah bisa?
• Apa resep roti bebas gluten?
• Bagaimana cara memanggang roti bebas gluten?

Diet bebas gluten menghilangkan produk dan hidangan yang mengandung campuran protein yang terdapat dalam beberapa biji-bijian. Gluten biasanya ditemukan dalam roti, mie, bubur – tetapi ada alternatifnya. Ini adalah kabar baik bagi semua orang yang menjalani diet bebas gluten dan harus menghindari roti gandum. Mereka dapat menggunakan produk bebas gluten dalam diet sehari-hari dan sekaligus membuat roti yang lezat! Bagaimana cara membuat roti bebas gluten agar sehat dan lezat?

Roti bebas gluten – apakah bisa?

Sumber gluten adalah makanan dari gandum dan varietasnya: gandum hitam, tritikale, dan jelai. Dalam diet bebas gluten, tepung dari jenis biji-bijian tersebut harus dihindari – tetapi dapat diganti dengan tepung soba, millet, jagung, atau wijen. Bagi yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat roti bebas gluten, sebaiknya mencari produk bersertifikat bebas gluten yang menjadi dasar untuk roti tersebut. Ini terutama meliputi tepung dan biji-bijian seperti biji bunga matahari, wijen, atau biji poppy, serta bumbu dasar seperti garam dan gula.

Apa resep roti bebas gluten?

Ada banyak resep roti bebas gluten – Anda dapat memodifikasinya sesuai selera dan preferensi Anda. Biji bebas gluten dapat ditambahkan ke adonan roti bebas gluten: biji labu, biji chia, biji bunga matahari. Untuk membuat roti lebih bervariasi, Anda dapat memperkaya dengan kacang-kacangan, kismis, atau kurma. Bagaimana cara membuat roti bebas gluten?

Bahan-bahan:

• 500 g tepung bebas gluten (Anda dapat menggunakan tepung serbaguna atau campuran 250 g tepung soba, 150 g tepung beras, dan 100 g tepung jagung, tepung jagung juga dapat diganti dengan pati kentang, sehingga roti menjadi lebih ringan )
• 500 ml air
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh ragi instan atau 30 g ragi segar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan biji chia
• 1 sendok makan biji rami
• 1 sendok makan wijen
• 1 sendok makan biji labu
• 2 sendok makan rempah-rempah Provence

Persiapan:

• Masukkan tepung bebas gluten ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan kering: garam, gula, biji-bijian, wijen, biji-bijian, biji rami, dan rempah-rempah. Campur semua bahan dengan baik.
• Jika Anda menggunakan ragi instan, tambahkan ke tepung dan rempah-rempah. Tuangkan air hangat dan aduk. Jika menggunakan ragi segar, larutkan dalam wadah terpisah dengan air hangat dan sejumput gula. Aduk larutan dengan sendok kayu. Campurkan larutan ke bahan kering dan aduk rata.
• Biarkan adonan selama 20 menit dalam mangkuk atau cetakan yang tertutup untuk meningkatkan volumenya. Setelah waktu ini, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi lemak dan ditaburi tepung bebas gluten. Bagian atas kue yang diletakkan di cetakan dapat diiris dengan pisau. Jika konsistensinya padat, roti dapat dipanggang tanpa cetakan.
• Panggang pada suhu 230°C selama sekitar 60 menit.
• Setelah dipanggang, keluarkan roti dari cetakan dan letakkan di atas loyang, lalu tunggu hingga dingin (10-15 menit).

Bagaimana cara memanggang roti bebas gluten?

Jika Anda berpikir tentang cara memanggang roti bebas gluten, ada baiknya berinvestasi pada produk berkualitas tinggi. Bahan tambahan berupa biji-bijian dan rempah-rempah adalah hal yang bersifat pribadi, dan yang terpenting adalah dasar berupa tepung yang sesuai. Makanan dengan roti tidak harus selalu dikaitkan dengan kalori atau diet tinggi gluten. Dengan menggunakan produk bebas gluten, Anda dapat membuat roti yang luar biasa. Dengan resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat roti, roti kecil, dan bahkan baguette – tergantung pada bentuk yang Anda sukai. Roti seperti ini sangat cocok untuk sarapan atau makan malam serta sebagai pelengkap hidangan lain.