• Informazioni di base
• Proprietà nutrizionali
• Cavoletti di Bruxelles in un piatto

La lista dei prodotti che per ragioni sconosciute non sono molto popolari è davvero lunga, e i cavoletti di Bruxelles sono senza dubbio in cima. Ci sono molti miti su questa pianta, motivo per cui non ha molti estimatori, ma va sottolineato che nessuno dei miti menzionati è vero. In realtà, i cavoletti di Bruxelles ben preparati sono davvero gustosi e allo stesso tempo estremamente salutari. Vale quindi la pena conoscere le loro proprietà per vedere quanto possono offrirci.

Informazioni di base

I cavoletti di Bruxelles, o più precisamente i cavoletti di Bruxelles, sono una pianta biennale nata dall'incrocio tra cavolo cappuccio e cavolo riccio. La loro culla è il Belgio, ma intorno al XVII secolo questa verdura veniva coltivata in un'area molto più ampia, principalmente nel Nord e nell'Ovest Europa. La parte commestibile dei cavoletti di Bruxelles, utilizzata in gastronomia, sono le teste fogliari. Possono essere preparate in molti modi, solitamente vengono bollite, fritte o arrostite.

Proprietà nutrizionali

I cavoletti di Bruxelles dovrebbero essere presenti nella dieta di chiunque voglia seguire una dieta dimagrante, poiché sono a basso contenuto calorico (circa quaranta calorie per cento grammi) e allo stesso tempo ricchi di vitamine e minerali. Questa pianta è principalmente una fonte di vitamina C, ma contiene anche le vitamine A, E e K, oltre a calcio, fosforo, zinco, potassio, magnesio, ferro, rame e fibre. Tutto ciò significa che i cavoletti di Bruxelles hanno un effetto antiossidante unico, purificano il corpo e rimuovono i radicali liberi dannosi per la salute. Ma non è tutto! I cavoletti di Bruxelles aiutano anche a rallentare il processo di invecchiamento del corpo, supportano il sistema immunitario, digestivo e nervoso, rafforzano il funzionamento del cuore, regolano la pressione sanguigna e ci proteggono dall'attacco di molte malattie, incluso il cancro.

Cavoletti di Bruxelles in un piatto

Questa pianta viene consumata più frequentemente bollita, anche se, come già detto, può essere anche arrostita, fritta e persino marinata. Si presta bene come contorno per zuppe e creme, insalate e sformati di verdure e si abbina meglio a noci, pesce e funghi. Spesso viene cosparsa di pangrattato o burro, anche se si può preparare un condimento a base di panna o olio d'oliva. I cavoletti di Bruxelles amano anche le spezie, in particolare pepe, peperoncino, rosmarino e maggiorana.

Come potete vedere, questa varietà di cavolo estremamente affascinante è ricca di molti elementi di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Va anche aggiunto che, se affrontiamo la lavorazione culinaria in modo creativo e fantasioso, otteniamo piatti deliziosi che sicuramente sorprenderanno anche i più convinti oppositori di questa pianta. Diamo quindi una possibilità ai cavoletti di Bruxelles – ne rimarrete sicuramente convinti!