• Caffè verde macinato e le sue proprietà nella pratica
• Come preparare il caffè verde
• Come si riconosce la qualità dei chicchi di caffè?

I chicchi di caffè verde sono semi non tostati. Da un lato non hanno un aroma intenso come il caffè tostato, ma grazie all'assenza di trattamento termico, i chicchi verdi possono mantenere tutte le loro benefiche proprietà per il corpo umano.

Il caffè verde macinato è spesso pubblicizzato come un prodotto della famiglia dei superfood, principalmente come un prodotto che dovrebbe influenzare la perdita di peso. Una tale descrizione degli effetti è purtroppo un po' esagerata, ma è vero che il caffè verde stimola il metabolismo e fornisce al corpo molte sostanze preziose, tra cui una grande quantità di antiossidanti.

Ecco come dovrebbe essere preparato il caffè verde macinato e quali vantaggi può avere per il vostro corpo il consumo regolare.

Caffè verde macinato e le sue proprietà nella pratica

Il caffè macinato verde si differenzia dal caffè classico tostato soprattutto per il gusto. È decisamente più delicato e leggermente acidulo, mentre il sapore dell'infusione preparata può essere influenzato da fattori come il tempo di infusione o gli additivi.

Il principale vantaggio del caffè fresco non tostato è l'alto contenuto di acido clorogenico, un antiossidante naturale che riduce gli effetti dei radicali liberi sulle cellule. Grazie a ciò, è riconosciuto che il caffè verde macinato salutare può avere proprietà antiossidanti molte volte superiori rispetto al tè verde o al pepe di Cayenna (anch'esso noto per la protezione delle cellule dallo stress ossidativo). La caratteristica dell'acido clorogenico consiste anche nel limitare l'assorbimento dello zucchero durante la digestione e aiuta anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la sostanza ha anche un effetto battericida e supporta il sistema immunitario.

• Vale anche la pena menzionare che l'effetto dell'acido clorogenico è potenziato in combinazione con la caffeina - che è naturalmente presente anche nei chicchi di caffè verde (stimola tanto quanto il caffè tostato).

Per questo motivo, il caffè crudo macinato è una buona scelta come bevanda da sorseggiare o anche prima della colazione. Il caffè influisce gradualmente sulla stimolazione e sull'accelerazione del metabolismo, cosa particolarmente importante per le persone che vogliono perdere chili inutili.

Come preparare il caffè verde

Il processo di infusione dei chicchi verdi non è complicato, ma vale la pena procurarsi in anticipo un dispositivo per l'infusione con un pestello, un filtro o una Aeropress, per separare facilmente il fondo del caffè.

• La quantità base è di 2-3 cucchiaini per tazza (150-200 ml di acqua). I chicchi vengono versati con acqua bollente leggermente raffreddata, in modo che il caffè non perda le sue proprietà. L'infusione dura circa 3 minuti, dopodiché il fondo di caffè dovrebbe essere separato dall'infuso.

Con un po' di pratica, è possibile modificare le proporzioni a piacimento e prolungare il tempo di infusione a volontà. Si consiglia di non bere più di 3 tazze di caffè al giorno.

• I chicchi di caffè verde sono molto duri, quindi potrebbero danneggiare il tuo macinacaffè domestico. Il modo per prepararli consiste nel macinare la quantità necessaria poco prima dell'infusione in un mortaio. Un'opzione più comoda è il caffè verde macinato.

Come si riconosce la qualità dei chicchi di caffè?

La qualità del caffè si riconosce dalla tostatura. I chicchi bruciati possono indicare che il produttore cerca di nascondere i difetti della materia prima di scarsa qualità. Il caffè verde viene consegnato al consumatore apparentemente invariato, ma questo non garantisce sempre la sua alta qualità. Quale tipo di caffè dovresti scegliere?

Il caffè crudo, macinato o in chicchi, dovrebbe avere etichette appropriate che informino sulla varietà di caffè, il paese e la regione di produzione e certificazione. Più informazioni ci sono su un determinato prodotto e la sua origine, meglio è – quindi vale la pena analizzare attentamente le etichette.