• Sementes de chia - Receitas
• Fáceis de preparar
• Vantagens da salva espanhola

Os superalimentos continuam a dominar o mercado de alimentos saudáveis. Elogiados pelas suas propriedades nutricionais e benéficas para a saúde, são recomendados como um complemento valioso a uma alimentação equilibrada. A este grupo pertence a salva espanhola, conhecida geralmente como chia.

Não é de admirar, pois as pequenas sementes (pretas, cinzentas ou brancas) contêm uma verdadeira abundância de nutrientes, macro e oligoelementos e vitaminas do complexo B. Conscientes do valor das sementes de chia, as receitas com sementes de chia devem ser incorporadas permanentemente na alimentação diária.

O que distingue as sementes de chia, para além dos benefícios para a saúde e o estado do corpo, é a sua universalidade. Na cozinha, são versáteis – podem ser o ingrediente principal do prato ou complementar a refeição como acompanhamento – tudo depende da criatividade.

Sementes de chia - Receitas

A salva espanhola é especialmente conhecida pelas suas propriedades hidrofílicas. Cada semente pode absorver uma quantidade de água equivalente a 10 vezes o seu peso, formando assim uma camada de hidrogel em torno das sementes inchadas. Esta propriedade torna a chia um excelente agente gelificante e espessante.

Fáceis de preparar

A questão permanece – como se come as sementes de chia? Adicionadas a um smoothie, absorvem o sumo de fruta e legumes, tornando o cocktail mais nutritivo. A salva incha no estômago e proporciona uma sensação de saciedade, e o elevado teor de fibras tem um efeito positivo nas etapas seguintes da digestão.

Como as sementes de chia contêm poucos hidratos de carbono, são um excelente complemento alimentar para pessoas que tentam perder peso. Em dias quentes, vale a pena preparar uma bebida chamada Chia fresca: para cada 300 ml de água fria (água de coco é opcional) adicione cerca de 2 colheres de sopa de sementes de chia e uma colher de chá de algo doce – mel, xarope de ácer ou estévia. Misture tudo, adicione sumo de limão fresco, uma folha de hortelã e coloque no frigorífico para arrefecer. Assim obtemos uma bebida isotónica caseira refrescante. Protege contra a desidratação e hidrata o corpo por dentro.

Vantagens da salva espanhola

A salva espanhola retarda a decomposição dos hidratos de carbono e a absorção de açúcar, tornando-a um excelente apoio para uma dieta diabética. As sementes moídas podem ser misturadas com farinha e adicionadas inteiras a vários tipos de produtos de pastelaria – pão, bolos, panquecas e crepes.

Também podem ser usadas para engrossar sopas e molhos. A salva espanhola contém muito cálcio e proteínas valiosas, o que a torna um excelente componente da alimentação de veganos, vegetarianos, culturistas e atletas. Como fonte rica em ácidos gordos ómega-3, permite que o corpo funcione melhor. O ALA (ácido alfa-lipóico) presente na chia apoia o estado de saúde do corpo.

As sementes são muito fáceis de incorporar na alimentação – por exemplo, adicionando chia a saladas e polvilhando em sanduíches. As propriedades gelificantes permitem também a preparação de sobremesas. As sementes de chia são um bom complemento para flocos de aveia, papa de aveia e muesli de todos os tipos, fornecendo uma grande dose de vitaminas e minerais.

Misturando sementes de chia com leite (amêndoa ou coco), um pouco de mel e fruta fresca, pode preparar um lanche delicioso. Antes de servir, a mistura deve ser bem refrigerada no frigorífico durante várias horas. Da mesma forma, é possível fazer compota de morangos ou framboesas: para uma porção de 300 g de fruta, adicione 2 colheres de sopa de sementes de chia e uma colher de sopa de açúcar mascavado ou xarope de tâmaras. Misture tudo e coloque em frascos.

Como pode ver, existem muitas formas de usar as sementes de chia. Vai facilmente encontrar um lugar para elas na sua cozinha.