• Ulei vegetal
• Iaurt de soia și altele
• Tofu :Vedeta printre brânzeturile vegetale

Chiar dacă cuvintele „vegan” și „lăptos” par să nu apară niciodată într-o propoziție împreună, bucătăria pe bază de plante este de fapt bogată în produse care imită produsele lactate tradiționale de origine animală și nu le sunt inferioare în ceea ce privește gustul, consistența sau posibilitățile culinare.

În unul dintre sfaturile noastre v-am prezentat o prezentare generală a laptelui vegetal din diferite tipuri de semințe, nuci, cereale și leguminoase: de la spelta la migdale și până la binecunoscuta soia. Multe dintre acestea le puteți cumpăra în magazinul nostru bio – și în diferite sortimente! Posibilitățile de a crea alternative vegane la produsele lactate nu se opresc însă la laptele vegetal: se poate spune chiar că nu există un produs lactat popular care să nu aibă un echivalent vegetal. Iată câteva dintre ele!

Ulei vegetal

La început, poate cel mai controversat produs de pe lista noastră. De ce controversă? Nu este untul vegetal doar cea mai obișnuită margarină din lume? Da și nu! Majoritatea margarinelor comerciale conțin grăsime din lapte, deci nu sunt vegane. Untul complet vegetal – de exemplu untul Alsan disponibil în magazinul nostru bio – este însă parțial fabricat pe bază de ulei de palmier, care este obținut contrar filozofiei vegane. Mulți vegani renunță complet la el în favoarea uleiului de cocos nerafinat – care însă, după cum se știe, nu seamănă nici la gust, nici la consistență cu untul...

Iaurt de soia și altele

Putem paria orice cu dvs. că nu ați putea deosebi iaurtul de fructe din soia sau cocos doar după gust de cel din lapte de vacă! Iaurturile de fructe Sojade cu multe arome sunt o adevărată desfătare vegană. Chiar și consistența lor nu diferă deloc de cea pentru care iubim atât de mult iaurturile tradiționale. Merită cu siguranță încercat!

Tofu: vedeta printre brânzeturile vegetale

Ah, tofu. Un adevărat clasic vegan și subiectul nenumăratelor glume. Merită? Cu siguranță nu (ei bine, poate puțin)! Deși tofu natural, necondimentat, scos direct din ambalaj are cu siguranță un gust care poate să nu placă tuturor (sau, cum spun cei răutăcioși, nu are deloc gust, doar o textură ușor cauciucată...), bine condimentat și preparat poate înlocui multe produse: de la carne, ouă până la, bineînțeles, brânză!

Cu tofu puteți coace un cheesecake, prepara o versiune vegană de ouă jumări ("prăjitură de tofu") și pregăti frigărui delicioase. Gustul său neutru, doar ușor de soia, este un avantaj, nu un dezavantaj: tofu absoarbe aromele și gusturile condimentelor ca un burete, astfel că poate căpăta un caracter complet diferit în funcție de necesități și preferințe individuale!