• Ako dlho trvá sezóna tekvíc?
• Druhy tekvíc alebo čo sa s nimi používa v kuchyni
• Zdravotné vlastnosti alebo prečo jesť tekvicu

Keď sa dni skracujú, listy opadávajú zo stromov a dovolenkové cesty sú už len peknou spomienkou, sivú atmosféru za oknom vyvažuje pekná, farebná zelenina na stánkoch. Využime ju, pretože jej farby potešia nielen oko. Znamenajú tiež veľmi dôležité zdravotné vlastnosti pre naše telo. Dnes vás pozývame nahliadnuť na nádherné, žiarivo oranžové tekvice.

Ako dlho trvá sezóna tekvíc?

Aj keď sa prvé tekvice objavujú na stánkoch už v lete, skutočná sezóna tekvíc začína v septembri a trvá až do prvého mrazu. Táto jesenná zelenina sa môže neskôr skladovať ešte niekoľko mesiacov. Stačí im len poskytnúť správne podmienky: izbovú teplotu alebo o niečo nižšiu.

Sezónu tekvíc si môžeme predĺžiť správnym spracovaním. Tekvica je vhodná na zmrazenie, napríklad nakrájaná na kocky alebo vo forme hotového mousse. Obľúbené sú aj tekvicové prípravy ako marmelády alebo tekvica v octe.

Druhy tekvíc alebo čo sa s nimi používa v kuchyni

V posledných rokoch získavajú tekvice na popularite, preto sa objavujú stále nové odrody. Najznámejšia a najčastejšie dostupná je obrovská tekvica, známa aj ako poľská tekvica. Práve táto rozmanitosť je známa z halloweenských dekorácií. Použitiu v kuchyni však nič nebráni. Nemá výraznú chuť, preto sa oplatí ju primerane dochutiť.

Rovnako obľúbená je japonská tekvica Hokkaido. Je menšia, má intenzívnejšiu farbu a výraznejšiu chuť. V nej cítiť orieškový nádych. Je vhodná na polievky, koláče, palacinky. V kuchyni sa používa rada, pretože sa nemusí šúpať, čo výrazne uľahčuje prípravu jedál.

Maslová tekvica je hruškovitého tvaru a svetlejšia ako bežné oranžové odrody. Druhá verzia je zelená. Vhodná na mnoho jedál, napríklad pyré, pečené hranolky, polievky. Môže sa jesť aj surová.

Aj tekvica na cestoviny si v poslednej dobe získava čoraz väčšiu obľubu. Je podlhovastá, svetlooranžová alebo žltozelená. Jej názov pochádza od charakteristickej dužiny, ktorá vyzerá ako drobné nitky vývarových rezancov. Zaujímavým nápadom je zmiešať ju s tradičnými cestovinami alebo použiť v šaláte.

Zdravotné vlastnosti alebo prečo jesť tekvicu

Tekvice majú málo kalórií, len asi 30 kcal na 100 g, pozostávajú hlavne z uhľohydrátov, málo bielkovín a takmer žiadny tuk. Tekvicové semienka a lisovaný olej sú bohaté na tuky. Obe produkty sú vzhľadom na ich veľký význam pre naše zdravie hodné zaradenia do stravy.

Samotná zelenina je dobrým zdrojom vlákniny, dôležitej pre hladký chod nášho tela, najmä čriev. Z tohto dôvodu sa tekvica odporúča pri zápche. Tekvicové šťavy a mousse zase pôsobia močopudne, preto sú odporúčané pri niektorých ochoreniach obličiek.

Intenzívne farby tekvice nie sú len pekné na pohľad. Znamenajú vysoký obsah beta-karoténu, antioxidantu, ktorý pozitívne vplýva na naše zdravie. Antioxidanty bojujú proti nadmernému množstvu voľných radikálov v našom tele. Vďaka ich konzumácii znižujeme riziko niektorých druhov rakoviny, zmierňujeme zápaly a spomaľujeme proces starnutia.

Už spomínaný beta-karotén sa v našom tele premieňa na vitamín A, ktorý veľmi pozitívne vplýva na zrak, najmä na videnie za šera.

Medzi veľmi dôležité vlastnosti tekvice patrí aj schopnosť regulovať krvný tlak a hladinu cholesterolu.

Ľudia, ktorí sa stravujú redukčne, by mali tekvicu zaradiť do svojho jedálnička. Obsahuje málo kalórií, ale veľké množstvo nasýtiacej vlákniny. Buďte však opatrní, ak máte aj problémy s metabolizmom uhľohydrátov. Na jednej strane môže konzumácia tekvice pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. Na druhej strane má najmä pečená alebo varená tekvica vysoký glykemický index. Ľudia s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou môžu tekvicu stále konzumovať. Mala by to však byť jednorazová malá porcia v správne zostavenom jedle, ktoré obsahuje zdravé zdroje bielkovín a tukov.