Obsah

• Chia semienka v kuchyni
• Veľká sila ukrytá v drobných zrnkách
• Chia semienka: každý deň!

Chia -semienka alebo španielsky šalvia sú už nejaký čas jedným z najväčších hitov v oblasti zdravej výživy a jedným z veľkých kulinárskych objavov. Ich popularita je vďaka jedinečnej kombinácii zaujímavých vlastností a silnej dávke živín.

Chia semienka v kuchyni

Čo máme na mysli, keď píšeme o „zaujímavých vlastnostiach“ týchto nenápadných semienok, ktoré na prvý pohľad trochu pripomínajú mak? No, predovšetkým ide o ich želírovacie vlastnosti: Keď sa chia semienka zalejú vodou alebo inou tekutinou, vytvoria okolo seba želatínový obal, ktorý zahusťuje tekutinu a pri správnych pomeroch môže dokonca vytvoriť niečo ako puding alebo podobný želé.

Chiasamen sa používajú ako osviežujúci nápoj, ale milovníci zdravej kuchyne z celého sveta našli pre ne mnoho ďalších využití: od posypania semienok na pečivo a dezerty, cez pridanie do šalátov a sendvičov až po prípravu zdravých pudingov a marmelád bez pridania želírovacieho cukru. Ako zahusťovadlo a želírovacie činidlo sa používajú výlučne semienka šalvie.

Veľká sila ukrytá v drobných zrnkách

Chia semienka sa stali internetovým hitom: Dôležitejšie je, že tieto nenápadné semienka sú skutočným zdrojom živín! Obsahujú veľké množstvá vitamínov skupiny B (tiamín, niacín, riboflavín a kyselinu listovú) ako aj dôležité zdraviu prospešné minerály ako vápnik a železo (v oveľa väčšom množstve než je bežne obsiahnuté v rastlinných produktoch – preto sú obľúbené u vegánov spolu s chia semienkami!), horčík, mangán, fosfor a zinok.

Obsahujú tiež veľa vlákniny, bielkovín a zdravých tukov a relatívne nízky obsah sacharidov (čo je dobrá správa pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru vo svojej strave!). Napučanie semien robí ich odporúčanými pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu: Malé množstvo semien napučí v žalúdku a vyvolá pocit sýtosti. Aby ste plne pocítili blahodarný účinok chia semien na vaše zdravie, oplatí sa ich jesť každý deň: Ale ako ich zaradiť do svojho denného jedálnička, aby ste neboli odradení a časom sa nenudili? Máme pre vás niekoľko nápadov!

Chia semienka: každý deň!

Ako najlepšie využiť zdravotné prínosy semienok šalvie chia? Samozrejme, pridávať ich každý deň k jedlám! A ako na to najjednoduchšie? Pre začiatočníkov odporúčame zmiešať ich do ovocného a zeleninového koktailu: zahustia ho, dodajú mu príjemnú konzistenciu a zároveň neškrípu medzi zubami, čo mnohým ľuďom nevyhovuje.

Môžete tiež nasypať čajovú lyžičku semienok na vaše ranné ovsené vločky alebo jogurt, alebo dokonca na šalát (za predpokladu, že sa má okamžite skonzumovať, inak semienka napučia a nemusia vyzerať veľmi esteticky!). Pokročilí nadšenci chia si môžu pripraviť vlastné chia fresca, teda niečo ako limonádu zahustenú šalviou: nasypte kopcovitú lyžicu (alebo viac!) semienok do pohára vody, premiešajte, pridajte podľa chuti čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a nechajte pôsobiť niekoľko až asi tucet minút, aby semienka napučali (najlepšie na tento účel). Potom nechajte nápoj vychladiť v chladničke. Je to nádherne osviežujúce a účinne zaháňa smäd!