• Bývalé afrodiziakum
• Stredoveké mocnosti si užívali špargľu

Možno Julius Cézar v sprievode špargle plánoval dobytie Európy, Konfucius rozmýšľal o ľudstve a Platón zapisoval svoje dialógy. Špargľa bola vždy žiadanou delikatesou. Najstaršie známe záznamy pochádzajú z obdobia pred 5 000 rokmi. Špargľa bola zvečnená na egyptských sarkofágoch.

Bývalé afrodiziakum

Špargľa ako afrodiziakum. Staroveké civilizácie si vážili túto trvácnu rastlinu pre jej symbolickú hodnotu. Pre starých Rimanov bola falická forma špargle jednoznačne spojená s mužnosťou. Povzbudzujúca špargľa dokonca inšpirovala vtedajšieho cisára Octaviana Augusta, ktorý zvykol hovoriť: „Urob to, kým sa špargľa nevarí“. Napriek tomu bol špargľa obdivovaná Katom Starším, cenzorom v starom Rímskom impériu. Vo svojom diele „De Agri Cultura“, alebo „O poľnohospodárstve“, dokazuje, že špargľa spolu s kapustou je najvhodnejšou rastlinou, ktorú stojí za to pestovať. Ďalší, od Pw. Apennin Od čias Rimanov si spisovateľ a básnik Plínius Starší vážil špargľu vo svojich dielach a poukazoval na to, že najlepšia špargľa by mala byť taká hrubá, že tri špargle vážia pol kila. Rímsky politik Lucullus, známy svojimi bohatými hostinami, mal na dennom menu špargľu s ústricami.

Obľúbeným receptom v Rímskom impériu bola varená špargľa  s pridaním rozpusteného masla, ochutená korením a soľou a kvapkou citróna – rastlina, ktorá pravdepodobne prišla z podhorských oblastí Himalájí do dnešného Talianska. V severnejších častiach Európy si Galičania vážili liečivé vlastnosti špargle a pripisovali jej schopnosť liečiť ochorenia pečene.

Stredoveké mocnosti si užívali špargľu

Trvácne rastliny sa do severoeurópskych mocností dostali až v stredoveku. Hoci sa tu a tam nájdu náznaky, že špargľa bola známa už skôr, išlo o izolované miesta. V stredoveku sa špargľa stala čoraz populárnejšou najmä v Anglicku, Nemecku a Francúzsku. Často sa pestovala v kláštoroch. V renesancii sa však čoraz častejšie objavovala na elitných stoloch a stala sa jednou z najobľúbenejších rastlín. Jej popularita bola taká veľká, že sa dokonca dostala na plátna slávnych maliarov, ako napríklad flámskeho zoológa Fransa Snydersa.