• Як довго триває сезон гарбуза?
• Сорти гарбуза або що з них використовують у кухні
• Корисні властивості або чому варто їсти гарбуз

Коли дні стають коротшими, листя опадає з дерев, а відпустки залишаються лише приємним спогадом, сірий настрій за вікном компенсується яскравими, барвистими овочами на прилавках. Скористаймося цим, адже їхні кольори радують не лише око. Вони також мають дуже важливі корисні властивості для нашого організму. Сьогодні ми запрошуємо вас поглянути на прекрасні, яскраво-помаранчеві гарбузи.

Як довго триває сезон гарбуза?

Хоча перші гарбузи з'являються на прилавках ще влітку, справжній сезон гарбуза починається у вересні і триває до перших заморозків. Цей осінній овоч можна зберігати ще кілька місяців. Потрібно лише забезпечити йому правильні умови: кімнатна температура або трохи нижча.

Сезон гарбуза можна продовжити, правильно його обробляючи. Гарбуз підходить для заморожування, наприклад, нарізаний кубиками або у вигляді готового мусу. Популярні також гарбузові заготовки, такі як варення або гарбуз у оцті.

Сорти гарбуза або що з них використовують у кухні

За останні роки гарбузи набирають популярності, тому з'являються все нові сорти. Найвідомішим і найпоширенішим є гігантський гарбуз, також відомий як польський гарбуз. Саме ця різноманітність відома нам з Хелловінських декорацій. Проте нічого не заважає використовувати його в кухні. Він не має вираженого смаку, тому варто відповідно приправляти.

Також популярним є японська гарбуз Хоккайдо. Він менший, має більш інтенсивний колір і насиченіший смак. Відчувається горіхова нотка. Добре підходить для супів, пирогів, млинців. Його часто використовують у кухні, оскільки його не потрібно чистити, що значно полегшує приготування страв.

Гарбуз бутернат має грушоподібну форму і світліший за звичайні помаранчеві сорти. Друга версія — зелена. Підходить для багатьох страв, наприклад, пюре, запеченої картоплі фрі, супів. Можна також їсти сирим.

Також паста-гарбуз останнім часом набирає все більшої популярності. Він подовжений, світло-оранжевий або жовто-зелений. Його назва походить від характерної м’якоті, що нагадує дрібні нитки локшини. Цікава ідея — змішувати його з традиційною пастою або використовувати в салатах.

Корисні властивості або чому варто їсти гарбуз

Гарбузи мають мало калорій, лише близько 30 ккал на 100 г, вони складаються переважно з вуглеводів, мало білка і майже не містять жиру. Гарбузове насіння та гарбузова олія багаті на жири. Обидва продукти заслуговують на включення до раціону через їх велике значення для нашого здоров’я.

Сам овоч є хорошим джерелом харчових волокон, важливих для безперебійної роботи нашого організму, особливо кишечника. З цієї причини гарбуз рекомендують при запорах. Соки та пюре з гарбуза, у свою чергу, мають сечогінний ефект, тому їх рекомендують при деяких захворюваннях нирок.

Інтенсивні кольори гарбуза не лише приємні для ока. Вони означають високий вміст бета-каротину, антиоксиданту, який позитивно впливає на наше здоров’я. Антиоксиданти (антиоксиданти) борються з надмірною кількістю вільних радикалів у нашому організмі. Завдяки їх споживанню ми зменшуємо ризик певних видів раку, знижуємо запалення і уповільнюємо процес старіння.

Вже згаданий бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А, який дуже позитивно впливає на зір, особливо на зір у сутінках.

До дуже важливих властивостей гарбуза також належить здатність регулювати артеріальний тиск і рівень холестерину.

Людям, які дотримуються обмежувальної дієти, слід включати гарбуз у свій раціон. Він містить мало калорій, але велику кількість насичуючих харчових волокон. Однак будьте обережні, якщо у вас є проблеми з обміном вуглеводів. З одного боку, вживання гарбуза може допомогти регулювати рівень цукру в крові. З іншого боку, особливо запечений або варений гарбуз має високий глікемічний індекс. Люди з діабетом або інсулінорезистентністю все ще можуть споживати гарбуз. Однак це має бути одноразова невелика порція в правильно складеній страві, що містить здорові джерела білків і жирів.