MAZMUN

• Kranberi xususiyatlari
• Kranberidan qanday foydalaniladi?
• Qaysi kranberini tanlash kerak?

Kranberi yuzlab yillar davomida Polsha oshxonasida mavjud bo‘lgan meva hisoblanadi. Eng mashhuri go‘sht bilan xizmat qilinadigan murabbo shaklidir va atıştırmalık sifatida iste’mol qilinadigan quritilgan mevalar shaklidir. Uning xususiyatlari sog‘lig‘imiz uchun juda foydali, ammo ba’zi xavflarni ham o‘z ichiga oladi. Qanday? Quyidagi maqolani o‘qing.

Kranberi xususiyatlari

Kranberining ma’lum xususiyatlaridan biri siydik tizimiga foydali ta’siridir. U ushbu sohadagi muammolarni oldini olish uchun profilaktik tarzda qo‘llanilishi mumkin. Masalan, homiladorlik davrida, bunday muammolar xavfi yuqori bo‘lganda va ayollarda, chunki ular ko‘proq takrorlanuvchi siydik yo‘llari kasalliklariga chalinadi. Shuningdek, u siydik yo‘llarining bakterial infektsiyalari yoki siydik pufagi yallig‘lanishida davolovchi ta’sirga ega. Ko‘plab tibbiy preparatlar kranberi ekstraktlariga asoslangan.

Biroq, bu kranberining yagona foydalari emas. U bugungi kunda eng ko‘p o‘lim sabablaridan biri bo‘lgan yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olishda ham qo‘llanilishi mumkin. U qon xolesterin darajasini tartibga soladi, qon bosimini pasaytiradi va homotsistein darajasini kamaytiradi. So‘nggi ortiqcha miqdori nafaqat insult, arterioskleroz yoki yurak xurujiga olib kelish xavfini oshiradi, balki saraton, qandli diabet va Alzheimer kasalligi kabi nevrologik kasalliklarning paydo bo‘lishiga ham sabab bo‘ladi.

Kranberi shuningdek, modda almashinuvi buzilishlarida tavsiya etiladi. U qon shakar darajasini tartibga soladi va shuning uchun qandli diabet, insulin qarshiligi va uglevod almashinuvining boshqa muammolari bo‘lgan odamlar tomonidan iste’mol qilinishi kerak. Bundan tashqari, u kam kaloriyali bo‘lib, vazn yo‘qotayotgan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Ammo har bir kranberi shakli ular uchun mos emas. Qaysi birini tanlash kerak? Quyida o‘qishingiz mumkin.

Kranberi mevalari antioksidantlarga boy. U tananing qarish jarayonini sekinlashtiradigan C vitamini va polifenollar manbai hisoblanadi. Biroq, kranberilar sog‘liqni saqlash ta’sirini to‘liq olish uchun termal ishlov berilmasligi kerakligini yodda tutish kerak. Shuningdek, u B vitaminlari va tolalarning yaxshi manbai hisoblanadi. Ushbu birikmalar eng ko‘p yangi mevalarda, kamroq miqdorda esa qayta ishlangan kranberilarda mavjud.

Kranberi – qanday foydalaniladi?

Kranberilar Polsha stolida odatda biroz nordon va nordon ta’mga ega murabbo shaklida xizmat qilinadi, odatda go‘shtli taomlar bilan beriladi. Shuningdek, quritilgan mevalar ham mashhur. Ularni to‘g‘ridan-to‘g‘ri atıştırmalık sifatida iste’mol qilishimiz yoki masalan, jo‘xori yormasi yoki yogurtga qo‘shishimiz mumkin.

Onalarimiz va buvilarimiz albatta eng kichiklar uchun yangi kranberi jelatini tayyorlash retseptini aytib berishardi. Yaqinda bu ratsionni kengaytirish uchun mashhur taom edi. Shuningdek, ilgari kranberi jelati ham tez-tez tayyorlanardi. Sog‘lom oziq-ovqat do‘konlarida kranberi sharbati yoki choylarini topishingiz mumkin.

Aslida, ushbu shakllarning barchasini uyda tayyorlash mumkin. Yozda (odatda sentyabr va noyabr oylari orasida) bozorlar va ba’zi sabzavot sotuvchilarida topiladigan yangi kranberilarni sotib olish kifoya. Uyda tayyorlangan kranberi murabbosi tayyorlash oson va do‘kondan sotib olinganlarga qaraganda ancha sog‘lomdir.

Kranberi – qaysi birini tanlash kerak?

Kranberilarni iste’mol qilish uchun ko‘plab shakllar mavjud. Uning oziqaviy qiymati sababli bunga arziydi – menimcha, hech kimni ishontirish shart emas. Ammo bozorda mavjud bo‘lgan har bir kranberining biz uchun foydali ekanligini o‘ylab ko‘rish kerak.

Yangi kranberi mevalari o‘zi juda nordon. Sotib olingan murabbo yoki quritilgan kranberilar esa ko‘proq shirin. Sababi oddiy. Ishlab chiqaruvchilar mahsulotlariga ko‘p miqdorda shakar qo‘shadilar. Do‘konlarda sotiladigan mashhur qadoqlardagi quritilgan kranberilarning tarkibi ko‘pincha yarmidan ko‘pi shakar tashkil etadi. Bu qo‘shimchasiz kranberilar ta’bimizga yoqimsiz bo‘lardi. Ammo bu qadar ko‘p bo‘lishi kerakmi? Albatta yo‘q. Ishlab chiqaruvchilar bu holatdan mamnun, chunki shakar mevalarga qaraganda ancha arzon. Uyda kranberilarni qayta ishlash orqali qo‘shilgan shirinlik miqdoriga ta’sir ko‘rsatishimiz mumkin. Shuningdek, biz sog‘lomroq shakar o‘rnini bosuvchi, masalan, ksilit yoki eritritdan foydalanishimiz mumkin.

Bu ayniqsa uglevod almashinuvi muammolari bo‘lgan odamlar uchun muhim, chunki shakar qo‘shilishi mahsulotning glykemik indeksini oshiradi. Sog‘liq uchun foydali bo‘lishiga qaramay, kranberilar ular uchun tavsiya etilmasligi mumkin. Shuningdek, parhez tutayotgan odamlar ehtiyot bo‘lishlari kerak, chunki masalan, kam shakar qo‘shilgan quritilgan kranberilar ham ko‘p kaloriya o‘z ichiga oladi.

Uyda kranberilarni tayyorlashga ishonchingiz komil bo‘lmasa va shunga qaramay "kranberi-shakar" iste’mol qilishni xohlamasangiz, har doim yorliqlarni o‘qing. Shakar qo‘shilmagan, kam shakarli yoki sog‘lom o‘rnini bosuvchi shirinliklar bilan shirinlashtirilgan quritilgan kranberilar yoki kranberi sharbatlarini sog‘lom oziq-ovqat do‘konlarida topishingiz yoki onlayn buyurtma qilishingiz mumkin.