MAZMUNI

• O'rta Yer dengizi dietasi – kimlar uchun?
• O'rta yer dengizi dietasi – tamoyillar
• O'rta yer dengizi dietasiga muvofiq kunlik menyuni sinab ko'ring

Insonning sog'lig'i har doim uning ovqatlanishi bilan bog'liq bo'lgan. Hipokrat bir paytlar shunday degan: "Sog'lom ovqatlanish eng yaxshi dori". Bu ming yillar davomida o'zgarmadi. Biz hali ham iste'mol qilayotgan narsalarimiz sog'lig'imizga ta'sir qilayotganiga ishonamiz. Bundan tashqari, buning nima uchun sodir bo'lishini ham tobora ko'proq bilamiz. Ko'plab sog'liq muammolari uchun diet sifatida uzoq vaqtdan beri O'rta Yer dengizi dietasi tavsiya etiladi, u dunyodagi eng sog'lom dieta deb ataladi. Bu nima va kimlar bunga qiziqishi kerak?

O'rta Yer dengizi dietasi – kimlar uchun?

21-asrda odamlarning sog'lig'i tobora yomonlashmoqda. Bir tomondan, tibbiyot taraqqiyoti umr ko'rish davomiyligini uzaytirishga va ilgari fojiali oqibatlarga olib kelgan kasalliklarni davolash imkoniyatiga olib keladi. Boshqa tomondan, odamlarning, ayniqsa g'arbiy sivilizatsiyaning turmush tarzi 21-asr kasalliklar epidemiyasiga sabab bo'lmoqda. Ofisda ishlash, jismoniy faollikning yetishmasligi, sog'lom bo'lmagan, qayta ishlangan oziq-ovqat ko'plab hollarda yurak-qon tomir kasalliklari, yuqori qon bosimi, diabet, yurak xuruji, semizlik kabi kasalliklarga olib keladi. Xavf omillariga ayniqsa duchor bo'lgan odamlar o'z turmush tarzlaridagi o'zgarishlarni amalga oshirishlari kerak.

Kompyuter oldida ishimizni birdaniga tashlab qo'yolmaymiz – yoki hech bo'lmaganda bu juda qiyin bo'lardi –, lekin to'g'ri ovqatlanish va hatto minimal jismoniy faollikni ta'minlashimiz mumkin. Bu sivilizatsiya kasalliklarining oldini olish uchun hali ham katta qadam bo'ladi. Ovqatlanishga kelsak, shifokorlar va ovqatlanish mutaxassislari bu borada O'rta Yer dengizi dietasini eng foydali deb atashadi. Bu o'z sog'lig'ini saqlamoqchi bo'lgan barcha odamlarga, ayniqsa yurak-qon tomir kasalliklari, diabet yoki yuqori qon bosimi bilan og'riganlarga tavsiya etiladi.

O'rta yer dengizi dietasi – tamoyillar

O'rta yer dengizi dietasining tamoyillari nisbatan oddiy va undan keyingi retseptlarni bajarish oson. O'z kutganlaringizga javob berish uchun nima yeyish kerak?

O'rta yer dengizi dietasi, nomidan ko'rinib turibdiki, O'rta yer dengizi hududining aholisi ovqatlanishiga asoslanadi. U baliq va dengiz mahsulotlariga boy bo'lib, sog'lig'imizga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan Omega-3 kislotalarini o'z ichiga oladi, ayniqsa yurak-qon tomir va asab tizimi kasalliklari bilan bog'liq holda. Go'sht iste'moli ancha kam.

Zaytun moyi, oddiy to'yinmagan Omega-3 va Omega-6 kislotalarining qimmatli manbai, ushbu dietada juda muhimdir. U qon xolesterin darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. O'rta yer dengizi dietasida tavsiya etilgan mahsulotlarga sabzavot va mevalar, yong'oqlar va urug'lar, loviyalar va don mahsulotlari kiradi. Shuningdek, u xushbo'y o'tlar va ziravorlarga boy.

Bundan tashqari, sut, pishloq, yogurt va alkogol (afzalroq qizil vino) me'yorida iste'mol qilinishi talab etiladi. Muhimi, O'rta yer dengizi dietasiga muvofiq mahalliy mahsulotlarni iste'mol qilish va imkon qadar kam qayta ishlangan mahsulotlardan foydalanishdir.

Ushbu mahsulotlar tufayli "dunyodagi eng sog'lom ovqatlanish" kam miqdorda zararli to'yinmagan yog' kislotalari va trans yog'larni, ammo ko'p miqdorda oddiy va ko'p to'yinmagan yog' kislotalarini ta'minlaydi. Shuningdek, u n-6/n-3 kislotalarining qulay past nisbati, ko'plab tabiiy antioksidantlar va tolalarga ega. Amaliyotda bu bizga nima beradi? Tadqiqotlar O'rta yer dengizi dietasining arterioskleroz, yomon sifatli o'smalar, yuqori qon bosimi, diabet va Altsgeymer kabi kasalliklarning oldini olishda haqiqiy ta'sir ko'rsatishini ko'rsatadi. U shuningdek yallig'lanishga qarshi dieta sifatida ishlatilishi mumkin.

Ammo O'rta yer dengizi dietasining afzalliklari shu bilan tugamaydi. Ko'plab tadqiqotlar bu dietaning vazn yo'qotish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatishini ham ko'rsatdi. Bu toza ozish kurasi bo'lmasa-da, u ovqatga ijobiy munosabatga asoslanadi, jumladan, ochlik qondirilguncha ovqatlanish tamoyiliga amal qilish, ortiqcha ovqatlanmaslik. Bu vazn yo'qotishda juda muhimdir.

O'rta yer dengizi dietasiga muvofiq kunlik menyuni sinab ko'ring

NONUSHTA

Humus va yashil bodring bilan sendvichlar

II NONUSHTA

Mevali salat (olma, nok, mandarin) qovoq va kungaboqar urug'lari bilan

TUSHLIK

To'liq donli makaron, losos va zaytun bilan

CHOY

Yong'oq suti, banan va yer yong'og'i moyi smuzi

KECHKI OVQAT

Qovoq, qalampir, pomidor va no'xat bilan sabzavot letcho