• Bio Kokos yog‘i va uning eng muhim afzalliklari
• Kokos yog‘i va uning eng yaxshi qo‘llanilishi

Qaysi kokos yog‘i oshxona uchun eng mos va qaysi siqilgan yog‘ kosmetik muolajalar uchun yaxshi? Biologik deb belgilangan mahsulotlarni tanlash foydalimi, rafinatsiyalangan yog‘ni ishlatish yoki rafinatsiyalanmagan kokos yog‘ini tanlash kerakmi? Siz o‘ylagandek – yog‘ hamma yog‘lar bir xil emas, shuning uchun ularning xususiyatlari va qimmatli tarkibiy qismlari miqdorini diqqat bilan ko‘rib chiqish maqsadga muvofiqdir.

Kokos yog‘i bio va uning eng muhim afzalliklari

Sertifikat bilan belgilangan Bio- Kokos yog‘i barqaror qishloq xo‘jaligi tamoyillariga muvofiq yetishtirilgan o‘simliklardan olinadi. Kokos palma mevasi pishadi va hosildan keyin tegishli qayta ishlovdan o‘tadi. Biroq, xom ashyoning ekologik kelib chiqishi undagi qimmatli tarkibiy qismlar miqdorini emas, balki yog‘ qanday qayta ishlanganini belgilaydi.

Kokos yog‘i turli usullar bilan olinishi mumkin, jumladan:

• yangi kokos yong‘oqlaridan siqish orqali, yuqori haroratga duchor bo‘lmagan (rafinatsiyalanmagan, toza yoki ekstra virgin yog‘). Yog‘ mahalliy manbadan olinishi kerak (Tailand, Indoneziya, Filippin yoki Shri-Lanka), bu odatda qadoqlashda ko‘rsatiladi,
• Kopra yog‘idan siqish orqali – pishgan, kesilgan kokos yong‘og‘ining go‘shti. Ishlab chiqaruvchining qaroriga ko‘ra, kokos yong‘oqlari tabiiy quyoshda quritilishi yoki olov ustida isitilishi mumkin.

Rafinatsiyalanmagan Bio- Kokos yog‘i folat va C, E hamda B vitaminlari kabi tarkibiy qismlarga boy bo‘lishi uchun shunday qayta ishlanadi. Bundan tashqari, u kaliy, temir, kalsiy, magniy va yodni o‘z ichiga oladi. Sovuq siqilgan kokos yog‘i MCT yog‘ kislotalariga boy bo‘lib, butun tanaga juda foydali ta’sir ko‘rsatadi. Ularning almashinuvi insulin ishtirokisiz amalga oshadi, bu esa yog‘ning diabetiklar uchun muhim bo‘lgan qon darajasini oshirmasligini anglatadi.

Eng katta foizli ulush Laurin kislota bo‘lib, u tanani viruslar, bakteriyalar va qo‘ziqorinlarga qarshi kurashda qo‘llab-quvvatlaydi (shuning uchun kokos yog‘ining teriga foydali ta’siri mavjud). MCT kislotalari qon xolesterin darajasini tartibga solishga ham ta’sir qiladi, zararli LDL xolesterinini kamaytiradi va kerakli HDL fraksiyasining darajasini oshiradi.

Rafinatsiya jarayoni (tozalash) yog‘ning saqlash muddatini uzaytirish va uning tutun nuqtasini oshirish uchun mo‘ljallangan bo‘lib, kokos yog‘i uchun bu 204 °C gacha yetishi mumkin. Bu rafinatsiyalangan kokos yog‘ini qovurish uchun eng yaxshi o‘simlik yog‘laridan biriga aylantiradi. Yog‘ni rafinatsiyalash bir necha bosqichga bo‘lingan jarayon bo‘lib, unda yog‘ hujayra tolasi va keyin o‘zi yuqori harorat va bosimga duchor qilinadi. Qayta ishlash yog‘dagi o‘rta zanjirli MCT yog‘ kislotalariga (trigliseridlarga boy) zarar yetkazmaydi, ammo uni sterilizatsiya qiladi va minerallar, xlorofill hamda oqsillarni yo‘qotadi. Shuning uchun rafinatsiyalangan yog‘ asosan yuqori haroratda oziq-ovqatlarni qayta ishlash uchun mos bo‘lib, ta’m yoki hidga ta’sir qilmaydi.

Kokos yog‘i va uning eng yaxshi qo‘llanilishi

Kokos yog‘i nafaqat pishirish uchun, balki butun tanani parvarish qilish uchun universal kosmetik vosita sifatida ham mos keladi. Oshxonada xom yog‘dan sovuq taomlar, masalan, desertlar, tortlar va smuzilar tayyorlash mumkin. Rafinatsiyalangan yog‘ qovurish va pishirish uchun ishlatiladi. Oshxonadan tashqarida kokos yog‘i quyidagilarni parvarish qilishda ishlatiladi:

• TERI: masalan, pilinglar, niqoblar tayyorlash uchun baza sifatida, shuningdek makiyajni tozalash va ikki bosqichli terini tozalash usuli uchun;
• SOCHLAR: (ayniqsa past porozitelikdagi sochlar) soch uchlari uchun serum sifatida yoki yuvishdan oldin sochlarni yog‘lashda va UV nurlarini bloklaydigan himoya yog‘i sifatida.