Tarkibi:

• Yosh sabzavot nima?
• Yosh sabzavotlarning oziqlik qiymati – uni iste'mol qilish nega foydali?
• Ishonchli manbalardan yangi mahsulotlar
• Oshxonada yangiliklardan qanday foydalanishimiz mumkin?

Yosh sabzavotlar mavsumi yilning o'ziga xos davri bo'lib, qishki tanaffusdan so'ng birinchi yangi, tabiiy sharoitda yetishtirilgan sabzavotlar stolimizga keladi. Yosh sabzavotlar, masalan, rediska, salat, piyozpoya, shivit va yosh ko'katlar nafaqat fasllar almashinuvi ramzi, balki uzoq qish oylaridan keyin tanamizga ayniqsa zarur bo'lgan qimmatli vitaminlar va minerallar manbaidir. Yosh sabzavotlar nima ekanligini, ularning sog'liq uchun qanday foydalari borligini va ularni kundalik ovqatlanishga qachon kiritish eng ma'qul ekanligini bilish foydali bo'ladi, shunda ularning sog'liqni mustahkamlovchi salohiyatidan to'liq foydalanish mumkin.

Yosh sabzavot nima?

Yosh sabzavotlar qishdan keyin, yangi mahsulotlar kam bo'lgan paytda bozorga chiqadigan yosh bahor sabzavotlaridir. Ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• radis,
• Sariyog'li salat,
• yosh sabzi,
• Ko'kat,
• Dill,
• Petersilie,
• Bosh salat,
• Asparagus,
• Yashil loviyalar,
• Bahor piyozlari,
• Ismaloq barglari,
• va erta bodring hamda pomidor turlari.

Ular nozik ta'mi, sharbati va kuchli aromati, shuningdek, vitaminlar, minerallar va tolalarga boyligi bilan ajralib turadi, bu esa ularni sog'lom ovqatlanishning juda qimmatli qismi qiladi. Yosh sabzavotlar issiqxonalarda yoki yopiq joylarda yetishtiriladi, shunda ular erta bahorda bizning dasturxonimizga keladi va tanani zarur oziq moddalar bilan ta'minlaydi.

Yosh sabzavotlarning oziqlik qiymati – uni iste'mol qilish nega foydali?

Yosh sabzavotlar sog'ligimizni ko'p qirralarda qo'llab-quvvatlaydigan haqiqiy oziqlik manbaidir. Yosh, yangi o'tlar va sabzavotlar immunitet tizimimizni mustahkamlovchi va yurak kasalliklari hamda diabet kabi sivilizatsiya kasalliklarining oldini olishga yordam beruvchi vitaminlar va minerallarga boy. Ular energiya beradi, hazm jarayonlarini yaxshilaydigan tolalarga boy, shu bilan birga kam kaloriyali va oddiy shakar miqdori minimal bo'lib, shakliga e'tibor beradigan odamlar uchun ideal oziq-ovqat tarkibiy qismidir. Ular manbai:

• A va C vitaminlari,
• Foliy kislotasi,
• rux, kaliy, natriy, fosfor va kalsiy kabi muhim minerallar.

Ishonchli manbalardan yangi mahsulotlar

Yong'oqni muntazam iste'mol qilish, tarkibidagi antioksidantlar tufayli teri holatimizni yaxshilashga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ayniqsa, ular tabiiy organik o'simliklardan olingan bo'lsa, ya'ni asosan sun'iy azot o'g'itlarisiz bo'lsa, iste'mol qilish foydalidir. Afsuski, shunday usulda yetishtirilgan yosh sabzavotlar organizmda zararli nitritga aylanadigan ortiqcha miqdorda nitratni o'zlashtirishi mumkin. Ushbu birikmalar gormonal va nevrologik buzilishlar hamda boshqa jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin. Mazali va aromatik shirinliklardan xavfsiz bahramand bo'lish uchun ishonchli manbalardan olingan mahsulotlarni tanlash kerak, shunda ularning sog'liq uchun foydalaridan to'liq foydalanish mumkin.

Oshxonada yangiliklardan qanday foydalanishimiz mumkin?

Yosh sabzavotlar ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, oshxonamizga yangi, yengil va ta'm boyligini olib kiradi. Yangi mevalardan foydalanishning eng oson usullaridan biri ularni salatlarga qo'shishdir. Yangi redis, qattiq salat, kichik sabzi va piyoz rang-barang va sog'lom kompozitsiyalarni hosil qiladi, ular ajoyib boshlang'ich yoki yengil tushlik uchun mos keladi. Sendvichlar uchun ham makaron ishlatish foydali. Bu shuningdek, bu mazali yosh bahor sabzavotlarini tayyorlashning eng oson va mashhur usullaridan biridir. Bodring, redis va salat barglari qattiqlik va qimmatli ozuqaviy qiymatni ta'minlaydi.

Yosh sabzavotlar sho'rvalar va bulonlar uchun ham juda mos keladi. Yosh sabzi, petrushka yoki piyoz aromatik bulonlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin, ular vitaminlar va minerallar bilan to'la. Yosh sabzidan tayyorlangan krem sho'rvalar, masalan, yosh sabzi yoki sparjel kremi, yangi sabzavotni issiq, ozuqaviy taom shaklida ratsioningizga kiritishning ajoyib usulidir.

Yosh sabzavotlardan foydalanishning yana bir g'oyasi yengil bahor atıştırmalıkları va garnituralardir. Biz sog'lom diplarni tayyorlashimiz mumkin, masalan, Hummus yangi sabzavotlar bilan yoki Hüttenkäse piyoz va redis bilan. Yosh sabzavotlar asosiy taomlar uchun ham juda mos keladi – yosh kartoshka, qizil lavlagi yoki yashil loviya pishirilishi, bug'lanishi yoki grill qilinishi mumkin va kechki ovqat uchun an'anaviy go'sht garnituralariga sog'lomroq alternativani taqdim etadi.

Shirinliklar va ichimliklarni unutmang! Yangi bodring va yosh o'tlar, masalan, yalpiz yoki petrushka limonad yoki choyning ta'mini boyitishi mumkin, shuningdek, sabzavotlar qatoriga kiruvchi revani kompotlar, piroglar va shirinliklar uchun ajoyib ingredient sifatida ishlatiladi.

Oshxonada yosh sabzavotlardan foydalanish yangi, ozuqaviy sabzavotlarni ratsionimizga kiritishning bir usuli bo'lib, bu nafaqat kundalik taomlarimizni rang-barang qiladi, balki sog'ligimiz va umumiy farovonligimizga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.