• Amaranth nima? Amaranthning afzalliklari nimalardan iborat?
• Oshxonada Amaranth

Amaranth tarixi juda uzoq. Taxminan 4 ming yil oldin afsonaviy Mayya va Azték xalqlari uning boy oziqlanish xususiyatlaridan foydalangan. Uning yetishtirilishi katta dalalarda tashkil etilgan va o'simlik muqaddas deb hisoblangan. Donalari unga maydalangan va pirog yoki ichimliklar tayyorlashda ishlatilgan. Amaranth kuch, jasorat va joziba qo'shadi, deb hisoblangan. Evropaga yetib kelganda, u tezda qadrlangan, lekin... bog'larni bezash uchun bezak o'simligi sifatida. Amaranthning shon-shuhrati, yoki boshqacha aytganda, Amaranth, undan keyin uning ajoyib oziqlanish qiymatlari kashf etilganda portladi, u bug'doy, arpa yoki javdardan ustun edi.

Amaranth nima? Amaranthning afzalliklari nimalardan iborat?

Oddiy ko'rinishdagi sariq urug'lar oson hazm bo'ladigan oqsil va aminokislotalar manbai hisoblanadi. Amaranth oson hazm bo'ladi va ko'p miqdorda tolalar mavjud. U bolalarda qabziyat, oshqozon muammolari va ichak peristaltikasini yaxshilashda muvaffaqiyatli qo'llanilishi mumkin. Shuningdek, Amaranth qon bosimini pasaytirishda katta rol o'ynashi isbotlangan. U yallig'lanishni, diabet xavfini va hatto yurak kasalliklari yoki saratonni kamaytirishi mumkin.

Amaranth ko'plab qimmatli mikroelementlarni o'z ichiga olishini e'tibordan chetda qoldirib bo'lmaydi. Amaranthni ratsionimizga kiritish orqali biz tanani magniy, kalsiy, temir, fosfor, selen, mis va rux bilan ta'minlaymiz. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, 100 g bu don taxminan 248 mg magniy, 159 mg kalsiy va 7,6 mg temirni o'z ichiga oladi. Bu jihatdan u bug'doydan ustun. Amaranth ta'minlaydigan temir uni kamqonlikka qarshi kurashayotgan odamlarning ratsionining bir qismiga aylantiradi. Faqatgina 100 g Amaranth tanani ushbu mineralning kunlik ehtiyojining yarmiga yetkazish uchun yetarli.

Amaranth shuningdek, juda yaxshi kalsiy manbai bo'lib, u ayniqsa bolalar ratsionida ingredient sifatida qimmatli bo'ladi, lekin kattalar ham bu xususiyatdan foyda ko'radi. Amaranthning juda muhim xususiyati shundaki, u glutenni o'z ichiga olmaydi. Seliakiya yoki gluten allergiyasi bilan og'rigan odamlar Amaranthni doimiy ravishda o'z ovqatlanish rejasiga kiritishlari kerak.

Ushbu donning yana bir qimmatli xususiyati shundaki, u ko'p miqdorda skvalen o'z ichiga oladi - bu ko'p marta to'yinmagan uglevodorod. Bu hujayra qarishini sekinlashtirish uchun javobgar birikma. Shuning uchun Amaranth ateroskleroz, diabet va yuqori xolesterin bilan kurashayotgan odamlarga tavsiya etiladi.

Oshxonada Amaranth

Do'konlarda kamida bir nechta Amaranth shakllarini topishimiz mumkin. Ular un, yormalar, urug'lar, kengaytirilgan Amaranth, yog' va Amaranth qo'shilgan mahsulotlar - pechenelar, shokolad barlari, non bo'lishi mumkin. Amaranthdan to'yimli va sog'lom blinchiklar, tostlar, sog'lom batonlar va hatto piroglar tayyorlash mumkin. Bu oshxonada juda ko'p qirrali mahsulot bo'lib, shuning uchun bizning oshpazlik tasavvurimizga ko'p narsani aytadi.

Amaranth juda qimmatli don ekanligini, sog'liq, energiya va ta'm berishini ta'kidlash kerak. Oshxonada u ko'p qirrali ishlatiladi. Yana bir afzalligi shundaki, u qovurilgan shaklda temir miqdori yuqori bo'lgani uchun erta tug'ilishlar va homiladorlikda muammolarni oldini oladi va foliy kislotasi rivojlanish buzilishlaridan himoya qiladi.