MAZMUNI

• Ovqatlanish bo'yicha maslahatchining majburiyatlari, vazifalari, roli nima?
• Ko'pincha ovqatlanish bo'yicha maslahatchining vazifalaridan biri deb ataladigan, ammo aslida emas nima?
• Diyetika sohasidagi ixtisosliklar nimalardan iborat?
• Klinik ovqatlanish bo'yicha maslahatchi
• Sport ovqatlanish bo'yicha maslahatchi
• Psixodiyet
• Jamoat sog'lig'i uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatchi yoki ovqatlanish pedagogi
• Kim ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bo'lishi mumkin?
• Ovqatlanish bo'yicha maslahatchi shifokormi?
• Ovqatlanish bo'yicha maslahatchi va ovqatlanish bo'yicha maslahatchi, ovqatlanish bo'yicha maslahatchi, ovqatlanish bo'yicha maslahatchi va hokazo bir xilmi?
• Yaxshi tayyorlangan ovqatlanish bo'yicha maslahatchi maqsadga erishishni kafolatlaydimi?

Sog'lom ovqatlanish va uning tanaga ta'siri haqida qiziqish ortib bormoqda; bejiz emas, chunki qadim zamonlardan beri ovqatlanish inson salomatligiga katta ta'sir ko'rsatishi aniqlangan. "Ovqatlanish bo'yicha maslahatchi" kasbi atamasi 1967 yilda Xalqaro kasblar standart tasnifiga (ISCO) kiritilgan. Ko'proq odamlar ovqatlanish bo'yicha maslahatchi xizmatlaridan foydalanmoqda, hatto bu moda bo'lib ketganini aytish mumkin. Ammo hech qachon ovqatlanish bo'yicha maslahatchi atamasi nimani anglatishini, uning roli va vazifalari nima ekanligini o'ylab ko'rganmisiz? Ushbu va boshqa tez-tez beriladigan savollarga men ushbu maqolada javob berishga harakat qilaman.

Ovqatlanish bo'yicha maslahatchining majburiyatlari, vazifalari, roli nima?

Ovqatlanish bo'yicha maslahatchining vazifalari juda keng va turli sohalarni qamrab oladi. Eng muhimi quyidagilardir:

- Ovqatlanish rejalarini shaxslar va butun aholining guruhlari uchun ovqatlanish sohasidagi ilmiy asoslar asosida tuzish. Boshqalar qatorida yosh, jins, bo'y, vazn, qo'shimcha kasalliklar yoki individual sharoitlarga moslashtirish orqali tushuniladi. Ovqatlanish rejasi deganda ovqatlanish faoliyatlari uchun aniq ko'rsatmalar yoki ovqatlanish jadvali va ovqatlanish bo'yicha tushuntirish doirasi belgilanadi,

- Shaxslar va guruhlar uchun sog'liqni saqlash oldini olish rejalari ishlab chiqish, ovqatlanish bo'yicha ta'lim o'tkazish,

- Individual bemorlar va aholining guruhlari uchun terapevtik dietalar yaratish jarayonini rejalashtirish va nazorat qilish,

- Tabiiy mahsulotlar va maxsus ovqatlanish maqsadlari, masalan, Nutridrinks kabi klinik ovqatlanishni qo'llash,

- Turli dietalar uchun menyularni ishlab chiqish,

- Xom ashyo va oziq-ovqat sifatini hamda ularni saqlash sharoitlarini nazorat qilish - katta jamoat ovqatlanish bo'linmalarida bu vazifalar uchun maxsus ombor ishchilari mavjud,

- Tayyorlangan taomlardan nazorat namunalarini olish - bu qonuniy talab qilinadigan faoliyat emas, lekin ko'pincha "faqat ehtiyot chorasi sifatida" amalga oshiriladi,

- Antropometrik o'lchovlarni o'tkazish (tana vazni, bo'yi, qo'l aylanasini o'lchash va boshqalar),

- Agar ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bunday qurilmaga ega bo'lsa, bioelektrik impedans yordamida tana tarkibini tahlil qilish (yog' miqdori, suyak massasi, ichki to'qima, metabolik yosh va boshqalar),

- To'g'ri oziq-ovqat qo'shimchalarini tanlashda yordam berish,

- Kiritilgan ovqatlanish va/yoki ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarning ta'sirini nazorat qilish.

Ko'pincha ovqatlanish bo'yicha maslahatchining vazifalaridan biri deb ataladigan, ammo aslida emas nima?

Internetda ovqatlanish bo'yicha maslahatchining vazifalari haqida ko'plab noto'g'ri tushunchalar mavjud. Noto'g'ri tushunchalar ehtimol ushbu kasb uchun maxsus qonuniy tartiblarning yo'qligidan kelib chiqadi. Ovqatlanish bo'yicha maslahatchining vazifalari ancha erkin bo'lsa-da, ba'zi vazifalar bor, ular uchun maslahatchi malakali va tayyorlangan emas. Ular orasida:

- Oziqlantiruvchi moddalar inson tanasiga ta'sirini aniqlash - bu bilan tibbiyot, biotexnologiya, biologiya, kimyo yoki boshqa ilmiy sohalar tadqiqotchilari shug'ullanadi. Ovqatlanish fanlari mutaxassislari ularning yutuqlaridan faqat kundalik kasbiy amaliyotlarida foydalanadilar. Ammo ovqatlanish bo'yicha maslahatchi tadqiqot jamoasining a'zosi bo'lishi mumkin.

- Oziq-ovqat mahsulotlarini, ularning tarkibi va kelib chiqishini o'rganish - Ha, ovqatlanish fanini o'rganish oziq-ovqat texnologiyasi, oziq-ovqat kimyosi kabi fanlarni o'z ichiga oladi, ammo ularning hajmi cheklangan va talabalarni jarayonlarga sezgir qilishga qaratilgan, albatta, ularni oziq-ovqat bo'yicha tadqiqot o'tkazishga o'rgatish emas. Asosan oziq-ovqat texnologlari va tahlilchilar shu bilan shug'ullanadi.

-Oziq-ovqatlarning bir-biriga yoki oziq-ovqatlarning dori-darmonlar va kasalliklarga ta'sirini baholash - kasb ta'limi doirasida bunday bog'liqliklar haqida mavzular mavjud, ammo ularning rivojlanishi asosan oziq-ovqat texnologlari, kimyogarlar, dorixona mutaxassislari yoki tahlilchilar tomonidan amalga oshiriladi. Oldingi holatda bo'lgani kabi, ovqatlanish bo'yicha maslahatchi ushbu munosabatlarni o'rganadigan jamoaning a'zosi bo'lishi mumkin, ammo u mustaqil ravishda bunday tadqiqotlarni o'tkazish qobiliyatiga ega emas.

- Oziq-ovqatlarni texnologik qayta ishlash usullarini ishlab chiqish - ovqatlanish bo'yicha maslahatchi taomlar tayyorlash uchun retseptlar ishlab chiqadi, lekin masalan, yog' ishlab chiqarishning eng yaxshi usulini ishlab chiqish bilan shug'ullanmaydi - buni oziq-ovqat texnologlari bajaradi. Ovqatlanish bo'yicha olim oziq-ovqatni qayta ishlash bo'yicha bilimga ega, lekin bunday jarayonlarni ishlab chiqish uchun yetarli bilimga ega emas.

Diyetika sohasidagi ixtisosliklar nimalardan iborat?

Diyetika sohasida odatda 3 dan 4 gacha turli yo'nalishlar mavjud bo'lib, mutaxassislik doirasida aniq vazifalar yo'q va huquqiy jihatdan ham mutaxassisliklar mavjud emas.

Klinik ovqatlanish bo'yicha maslahatchi

Klinik ovqatlanish bo'yicha maslahatchi klinik kontekstda ovqatlanish rejalari tuzish, o'qitish (ovqatlanish ta'limini o'tkazish), nazorat qilish va baholash bilan shug'ullanadi. Ularning maqsadi funktsional ovqatlanish sog'ligini saqlash yoki tiklashdir. Unga ko'pincha ortiqcha vazn, semizlik, insulin qarshiligi, qandli diabet va boshqa kasalliklar bilan og'rigan odamlar murojaat qiladi. Ushbu dietetik yordamchilar odatda o'z diet ofislariga ega bo'ladilar yoki kasalxonalar, jamoat ovqatlanish joylari, parvarishxonalar, maktablar kabi jamoat ovqatlanish korxonalarida ishlaydi. Ushbu soha doirasida yoki undan mustaqil ravishda bolalar va o'smirlar, chaqaloqlar, homilador ayollar yoki ma'lum bir kasallik turiga ixtisoslashgan ovqatlanish bo'yicha maslahatchilarni ajratamiz. Ba'zan jamoat ovqatlanish mutaxassislari boshqaruv dietetik yordamchilari yoki intendant (maktablar va bog'chalarda) deb ataladi.

Sport ovqatlanish bo'yicha maslahatchi

Sport ovqatlanish bo'yicha maslahatchi faol odamlarni maslahat beradi. U sog'lom ovqatlanish haqidagi bilimlarni jismoniy faollik bilan birlashtiradi. U sportda eng yaxshi natijalarga erishish va shu bilan birga sog'lom ovqatlanish va sog'liqni saqlashni ta'minlashga qaratilgan texnikalar bo'yicha bilimga ega. Bunday turdagi ovqatlanish bo'yicha maslahatchilar odatda sport markazlari, SPA markazlari, fitnes klublari va boshqa joylarda ishlaydi. Shaxsiy murabbiy atamasi sport ovqatlanish bo'yicha maslahatchidan farq qiladi.

Psixodiyet

Psixodiyetika - bu dietetik va psixologik bilimlarning kombinatsiyasidir. Ushbu mutaxassislar asosan anoreksiya va bulimiya bilan og'rigan bemorlar bilan shug'ullanadilar, shuningdek, semizlik va ortiqcha vaznga ega odamlar bilan ham. Ushbu dietetik yordamchilarning ishlari faqat bemorni to'g'ri davolash va tushuntirish bilan cheklanmaydi, balki ularni harakatga undashda ham muhimdir.

Jamoat sog'lig'i uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatchi yoki ovqatlanish pedagogi

to'g'ridan-to'g'ri sog'liqni saqlashni targ'ib qilish va sog'liq siyosatida ishtirok etadi. Ushbu ovqatlanish bo'yicha maslahatchilar odatda turli jamoat loyihalarini amalga oshiradilar yoki kengroq aholiga sog'liqni o'rgatishni ta'minlash uchun faol ishlaydilar, ko'pincha jamoat sog'liqni saqlash tarbiyachilari bilan yaqindan hamkorlik qiladilar.

Kim ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bo'lishi mumkin?

Polshada ovqatlanish bo'yicha maslahatchi kasbi to'g'ri tartibga solinmagan, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatchi unvoni bitiruvchilar hamda kurslar yoki treninglardan o'tgan shaxslar tomonidan olinishi mumkin. Faqatgina magistratura va ikkinchi darajali ta'limni tamomlaganidan keyin ushbu unvonni olish imkoniyati qonun bilan taqiqlangan. Shu munosabat bilan har bir ovqatlanish bo'yicha maslahatchi individual yoki guruh ovqatlanish bo'yicha maslahatlar berish uchun o'xshash yoki hatto yetarli bo'lmagan bilimlarga ega emas. Shuning uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatchini tanlashda uning malakasini oldindan tekshirish maqsadga muvofiqdir.

Ovqatlanish bo'yicha maslahatchi shifokormi?

Huquqiy nuqtai nazardan, ovqatlanish bo'yicha maslahatchi shifokor emas, chunki u inson tibbiyoti yoki inson va stomatologiya sohasida tamomlangan tibbiyot ta'limiga ega emas. Shuning uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatchi retseptlar yoki kasallik varaqalarini berish huquqiga ega emas. Biroq, yaxshi tayyorlangan ovqatlanish bo'yicha maslahatchi (hafta oxiri kursi emas) kasallik belgilarini baholay oladi va shifokor bilan maslahatlashishni hamda qo'shimcha tekshiruvlar zarurligini taklif qilishi mumkin. Ovqatlanish bo'yicha maslahatchining ishlashi shifokor, hamshira, akusherka, psixolog, fizioterapevt va boshqa mutaxassislar bilan hamkorlikka asoslanishi kerak.

Ovqatlanish bo'yicha maslahatchi va ovqatlanish bo'yicha maslahatchi, ovqatlanish bo'yicha maslahatchi, ovqatlanish bo'yicha maslahatchi va hokazo bir xilmi?

Ovqatlanish bo'yicha maslahatchidan boshqa unvonlar odatda kurslar va treninglarni tamomlagan shaxslar tomonidan ishlatiladi. Ular ushbu sohada o'qimagan yoki tibbiyot fakultetida tamomlamagan.

Yaxshi tayyorlangan ovqatlanish bo'yicha maslahatchi maqsadga erishishni kafolatlaydimi?

Afsuski, yo'q. Terapiyaning samaradorligi ko'plab omillarga bog'liq, jumladan davolash turi, bemorning sadoqati va vijdonliligi hamda sog'liq bilan bog'liq jihatlar, masalan, modda almashinuvi kasalliklari. Biroq, bu sog'lom va kasal odamlar uchun amaldagi ovqatlanish tamoyillariga muvofiq o'z vazifalarini diqqat bilan bajarish uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatchining mas'uliyatini o'zgartirmaydi.