MAZMUN
Bizdan qaysi biri hech qachon darçin bilan aloqada bo‘lmagan? Bu o‘simlik, aniqrog‘i uning po‘sti, eng mashhur ziravorlardan biridir. Mix, zanjabil yoki kardamom yonida u ko‘plab taomlarning tarkibiy qismi hisoblanadi. Masalan, biz ko‘plab issiq ichimliklar, Osiyo taomlari, shuningdek, mahalliy pishiriqlarimiz, ayniqsa Rojdestvo pechenyesini eslatib o‘tishimiz mumkin. Darçinning ajoyib hididan va isituvchi xususiyatlaridan tashqari, uning ortida siz o‘ylagandan ko‘ra ko‘proq narsa bor. Ushbu maqola aynan shu kam ma'lum xususiyatlar haqida.
Darçin daraxti - bir nechta ma'lumotlar
Cinnamonaceae oilasi juda katta o‘simlik oilasidir. Ushbu galaktikadan Ceylon darçin daraxti eng qimmatbaho tur sifatida tanilgan. Aslida, bu laurel oilasiga mansub daraxt turidir. Uning tabiiy yashash joylari hozirgi Hindiston, Shri-Lanka va Myanma hududlaridir. Keyinchalik u Afrika va Osiyoda yetishtirilgan. Bugungi kunda u yetishtiriladi va ziravor sifatida keng tarqalgan. Darçin po‘sti yiliga 2-3 marta yig‘ib olinadi. Bu odatda yomg‘ir mavsumida amalga oshiriladi. Po‘stni kesgandan so‘ng, u maxsus tozalash va quritish jarayonidan o‘tadi. An'anaviy ravishda bu jarayon quyoshda amalga oshiriladi, masalan, quritilgan pomidorlarda bo‘lgani kabi. Shundan so‘ng bunday mahsulot darçin deb ataladi. U maydalangan yoki mashhur tayoqchalarda bo‘lishi mumkin. Qiziqarli fakt shundaki, darçin daraxti Bibliyada, aniqrog‘i Yezeqiel kitobida (27:19) tilga olingan. U yerda to‘g‘ridan-to‘g‘ri darçin deb atalmasa-da, muqaddas moy va atirlar tayyorlashda ishlatilgani aniq. Bu misol uning xususiyatlari qanchalik uzoq va qadrlanganini ko‘rsatadi.
Darçinning oziqlanish qiymatlari
Odatda biz ziravorlarni katta miqdorda iste'mol qilmasak-da, darçinning oziqlanish qiymatlari haqida gapirish arziydi. 100 gramm ushbu qimmatbaho ziravor tarkibida 4 gramm oqsil, 1,3 gramm yog‘ va deyarli 81 gramm uglevod mavjud. Shuningdek, tolalar miqdori juda yuqori - 51 grammgacha! Makronutrientlar hammasi emas. Mikronutrientlar darçinda birinchi o‘rinda turadi. U katta miqdorda B vitaminlarini, shuningdek C, A, E va K vitaminlarini o‘z ichiga oladi. Bundan tashqari, minerallar ham ko‘p. Bu magniy, kalsiy, kaliy, temir va fosfordir. Faol moddalar haqida gapiradigan bo‘lsak, u o‘ziga xos ta'mi va hidiga javobgar efir moylarini o‘z ichiga oladi. Ko‘pgina o‘simliklar kabi, u ko‘plab antioksidantlar va fenolik birikmalarni o‘z ichiga oladi. Qiziqarli tomoni shundaki, ularning ba'zilari deyarli faqat darçinda uchraydi va ko‘plab sog‘liqni saqlash uchun foydali qo‘llanmalarga ega. Masalan, darçin kislotasi, darçin aldehidi, kumarin, darçin kislotasi va ko‘plab atirlar tarkibiga kiruvchi eugenol.
Hazm tizimi uchun darçin
Darçinning hazm tizimimizga tinchlantiruvchi ta'siri qadimdan qadrlanadi. Undagi faol moddalar tufayli, ko‘pgina ziravorlar kabi, u metabolizmimizga ijobiy ta'sir ko‘rsatadi. Bundan tashqari, u yog‘larning samarali hazm bo‘lishiga yordam berishi mumkin. Darçin moyi hazm muammolariga qarshi ajoyib vositadir. U ovqat hazm bo‘lishini yaxshilashga sezilarli hissa qo‘shadi, bu ayniqsa hazm buzilishlarida foydalidir. U shuningdek, jigar va oshqozon shirasining ajralishini rag‘batlantiradi. Homilador ayollarda ko‘ngil aynishni kamaytirishi va organizmni kislotadan tozalashi mumkin. Qiziqarli tomoni shundaki, darçin aldehidi og‘iz hidini yo‘qotishda yordam beradi. U kuchli antibakterial xususiyatlarga ega. Bilish muhimki, u haqiqatan ham chidamli bakteriya shtammlari bilan kurasha oladi. Buning uchun og‘iz yuvish tavsiya etiladi. Bir necha tomchi darçin moyini oz miqdordagi suvga eritib, tayyorlangan eritma bilan og‘izni chayqash kifoya.
Yurak-qon tomir tizimi uchun darçin
Ceylon darçini arteriosklerozga qarshi samarali. Bu qon oqimidagi LDL-xolesterin miqdorini kamaytirish xususiyatiga bog‘liq. Shunday qilib, u aterosklerotik plastinkalar hosil bo‘lish xavfini kamaytiradi. Qon shakarini kamaytirish uchun ham xuddi shunday. Darçin yuqori miqdordagi ushbu makroelement bilan kurashayotgan odamlar uchun foydali bo‘lishi mumkin. Qiziqarli tomoni shundaki, ushbu ijobiy ta'sir uchun javobgar moddalar diabetiklar uchun mo‘ljallangan dorilar bilan o‘zaro ta'sir qilmaydi. Shuning uchun darçin farmakoterapiyaga ajoyib qo‘shimcha bo‘lishi mumkin, shuningdek himoya rolini o‘ynaydi. Bundan tashqari, u qon aylanishiga ta'sir qiladi, chunki u qon tomirlarining o‘tish qobiliyatini kamaytiradi.
Darçinning saraton kasalligiga qarshi xususiyatlari
Darçin tarkibidagi faol moddalar saraton kasalligiga qarshi ta'sirga ega. Biz darçin aldehididan gapiramiz, u sichqonlarda keng o‘rganilgan. Arizona universiteti tadqiqotchilari ushbu birikmaning ichak saratonini davolashda haqiqatan ham foydali bo‘lishi mumkinligini ko‘rsatdi. Tadqiqotda sichqonlar iste'mol qilgan ovqatga oz miqdorda darçin aldehidi qo‘shildi. Natijalar hayratlanarli darajada yaxshi bo‘ldi. U toksinlarni organizmdan chiqarishni tezlashtirgan, shuningdek shikastlangan hujayralarning tiklanishini tezlashtirgan. Eng muhimi, u karcinogenlarga qarshi ularning chidamliligini sezilarli darajada oshirgan va shu bilan ushbu saraton turining xavfini kamaytirgan. Ammo inson organizmiga ham xuddi shunday ta'sir qiladimi, aniq emas. Shunga qaramay, ushbu loyiha juda umidli.
Darçin va neyrodegenerativ kasalliklar
Oldingi holatdagidek – darçin aldehidi – bu yerda ham ishlatilgan. Darçinning yana bir faol moddasini ham eslatish kerak. Bu epikatexin. Ushbu ikki modda Alzheimer kasalligining boshlanishini kechiktirish ta'siriga ega. Ba'zi hollarda ular uni butunlay oldini olishlari mumkin. Buning sababi, ushbu ikki kimyoviy modda ehtimol neyrofibrillyar to‘plamlarning shakllanishini oldini oladi, bu kasallikning paydo bo‘lishini belgilaydi. Parkinson kasalligi holatida ham ijobiy xabarlar mavjud. Bu holatda tadqiqotlar hozircha faqat sichqonlarda o‘tkazilgan. Darçinning parchalanishi natijasida organizmda hosil bo‘ladigan natriy benzoat miya ichiga oson kirishi ko‘rsatildi. U yerda u Parkinson kasalligi tufayli organ ichida yuzaga kelgan o‘zgarishlarni katta darajada bekor qila oladi. Har qanday darçin turi natriy benzoatga aylanadi, ammo uning turi ham muhim. Eng yuqori biologik faollik Ceylon darçinidan hosil bo‘lganida kuzatiladi.
Teri uchun darçin
Darçin kosmetika sanoatida ham ishlatilgan. U turli niqoblar, pastalar, jel va hatto shampunlarga qo‘shiladi. Bu hayratlanarli emas, chunki darçinning terimiz uchun ko‘plab sog‘liqni saqlash xususiyatlari mavjud. U kuchli antibakterial ta'sirga ega va turli teri infektsiyalariga qarshi juda yaxshi vositadir. U akne bilan kurashishda samarali. Bundan tashqari, u yallig‘lanishga qarshi, terini taranglashtiruvchi va siquvchi xususiyatlarga ega. Shuning uchun uni turli qarishga qarshi va ajinlarga qarshi kremalarda uchratish mumkin. Ammo couperose terisi bo‘lgan odamlar bunday kosmetikadan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Darçin qon tomirlarini sezilarli darajada kengaytiradi, bu har doim foydali emas. Shunga qaramay, u bu xususiyati tufayli sellyulitga qarshi yoki ozdiruvchi mahsulotlarga ajoyib qo‘shimcha hisoblanadi.
Darçin iste'moli va uning mahsulotlaridan foydalanish uchun kontrendikatsiyalar
Darçinning o‘zida aniq toksik doza yo‘qligi ta'kidlanishi kerak. Bunday muammolar kumarin bilan bog‘liq, u darçinning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Biroq, kuniga bir choy qoshiq darçin xavfsiz doza deb hisoblanadi. Haddan tashqari iste'mol qilinganda ko‘ngil aynishi, terlash, qusish va diareya paydo bo‘lishi mumkin. Nisbatan xavfsiz bo‘lishiga qaramay, ba'zi holatlarda uning iste'moli tavsiya etilmaydi. Birinchidan, homilador va emizikli ayollar darçin iste'molini cheklashlari kerak. Bu uning qon suyultiruvchi xususiyatlari bilan bog‘liq. Bu homilani tushirish xavfini oshiradi. Bundan tashqari, u kuchli allergen bo‘lib, shilliq qavatlarni tirnash xususiyati keltirishi mumkin. Shuning uchun allergiyaga moyil va oshqozon yarasi kabi kasalliklari bo‘lgan bemorlar ham iste'moldan tiyilishlari kerak. Diabetiklar esa qon shakarini tartibga soluvchi xususiyatlariga qaramay, kundalik ratsionda shifokor bilan maslahatlashishlari zarur.
Xulosa
Darçin bizga ushbu ziravorni bergan noodatiy o‘simlikdir. Uning o‘ziga xos ziravor xususiyatlariga qaramay, u sizni hayratda qoldirishi mumkin. Ko‘plab faol moddalar ko‘plab kasalliklar uchun davo bo‘lishi mumkin. Ammo faol moddalar bilan ishlashda har doim me'yor va sog‘lom aqlga amal qilish kerakligini yodda tutaylik.
