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甘草——斯堪的纳维亚人的最爱美味

by Dominika Latkowska 26 May 2023 0 评论
Lakritze – die Lieblingsdelikatesse der Skandinavier

来自南欧和亚洲的光滑甘草是一种植物,如今主要与具有非常独特口味的黑色糖果联系在一起。甘草根的甜度约为糖的50倍,由此制成的糖果在比利时、荷兰、整个斯堪的纳维亚、意大利和法国非常受欢迎。在波兰,带有辛辣草本味、略带苦味、更像咳嗽糖浆的黑色软糖、糖果和口香糖并不太受欢迎。很遗憾,因为甘草具有许多有趣的促进健康的特性,这些特性早在古代医学中就被中国、罗马和埃及等国所重视。如果我们不是甘草糖果的爱好者,可以选择胶囊或提取物服用的形式。了解这种植物的特性及其用途是值得的。

甘草的丰富化学成分

用于糖果和化妆品工业的甘草根富含:矿物盐、三萜类、甘草酸、类黄酮、多糖、精油、皂苷、氨基酸、类黄酮如:Glabren、Hispglabridin、Glabridin、Liquiritin和Isoliquiritin。甘草 被用于治疗红血丝皮肤的化妆品、护发产品甚至牙膏中。

甘草的特性

用甘草制成的糖果和软糖相比其他糖果有一个优势,那就是甘草与用糖甜味的产品不同,后者会促进口腔蛀牙的形成,而甘草则有预防作用。甘草根 具有以下功效:

  • 祛痰,
  • 抗炎,
  • 抗病毒,
  • 抗真菌,
  • 舒张血管,
  • 抗氧化,
  • 刺激免疫系统功能。

因此,甘草在治疗上呼吸道疾病中值得使用,因为它具有祛痰作用,减少肺部分泌物,并放松支气管平滑肌。甘草提取物对肾脏和膀胱的正常功能也有积极影响,并支持肝脏和胃的功能。它还帮助缓解与胃和十二指肠溃疡相关的症状。甘草还有效支持对抗蛀牙,预防牙齿变色和牙结石形成。

甘草使用的禁忌症及可能的副作用

甘草尤其不应被高血压、肝硬化、肾功能衰竭、肾结石和低钾血症患者食用。孕妇、哺乳期妇女及4岁以下儿童不建议使用甘草(甘草中高浓度的甘草酸可能导致儿童脑部发育障碍)。含甘草提取物的膳食补充剂也应严格遵守允许的每日剂量,过量可能导致不良副作用,例如:

  • 血压波动,
  • 心律失常,

尽管在法国、比利时或瑞典人们会大量食用具有特色的黑色软糖,但甘草在波兰并不那么受欢迎。然而,在外面寒冷多雨的季节,偶尔适量食用这种对我们来说不寻常的美味,有助于支持我们的呼吸道抵抗病毒和微生物的能力,是值得的。

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