内容

• 水果干燥过程
• 购买干果时应注意什么
• 谁在食用干果时应当小心？

干果 多年来广为人知，易于获得且受欢迎。它是一种非常受欢迎的小吃，无论是在工作、学校还是旅行中，都可以随身携带。干枣、李子、葡萄干或苹果隐藏着什么，它们的成分健康吗？让我们看看吃干果是否值得。

水果干燥过程

我们知道几种经过验证的水果干燥方法，使水果更甜且更耐储存。它们全年可食用，纤维含量高，且通过干燥过程，维生素和宝贵矿物质得以保留。干果比新鲜水果更易储存和运输。它们也是许多宝贵营养素和维生素的来源，对我们的健康和身体的正常运作有积极影响。让我们来看看一些最受欢迎的干果：

• 葡萄干 ——干葡萄是抗氧化剂、维生素B族和钙的重要来源，
• 李子——因其高纤维含量而被推荐用于治疗便秘，它们有饱腹感，含有维生素B族、维生素C、E以及铁、磷、镁和钾，
• 杏——富含维生素A、磷、钾和钙。仅四个杏果就能满足每日维生素A的需求。因此，特别推荐给有视力或皮肤问题的人群。它们对有胃灼热症状的人也有帮助，
• 枣子 ——由于其高膳食纤维含量，支持消化系统的顺畅运作，同时也是维生素A和C、B族维生素、镁、锰、钙、铁、钾、锌和抗氧化剂的来源。
• 苹果——由于其极高的膳食纤维含量，像刷子一样清扫我们肠道中的未消化食物。它们含有维生素C、B族维生素、多酚、抗氧化剂、钾和硼。干苹果有助于降低胆固醇水平，支持心脏和消化系统的功能。

购买干果时应注意什么

超市和折扣店出售的干果中经常含有二氧化硫，它作为防腐剂使用，还能防止水果变褐。制造商特别会向菠萝和杏等浅色水果中添加二氧化硫，以使其外观更具吸引力。不幸的是，二氧化硫对我们的健康不利，还可能降低干果中宝贵维生素的含量。因此，购买干杏、葡萄干或其他水果时，一定要注意是否含有二氧化硫，或者选择有机商店的干果。这样我们就能确保将有价值的零食送入肚中。

谁在食用干果时应当小心？

由于干果中糖分和碳水化合物含量高，以下人群应限制食用干果：

• 伴有糖尿病，
• 伴有胰岛素抵抗，
• 肠易激综合症，
• 念珠菌病。

干果是新鲜水果的极佳替代品，尤其是在当季新鲜水果不可得的时期。它们是维生素、矿物质和膳食纤维的宝贵来源，还能提供大量能量。干果易于储存，适合旅行、散步或上班时携带。它们是一种饱腹且有价值的零食，比巧克力棒或薯片更健康。如果采用正确的方法干燥水果，不使用有害且不必要的防腐剂如二氧化硫，那么将它们纳入日常饮食是值得的。