• 植物油
• 豆奶酸奶及更多
• 豆腐：蔬菜奶酪中的明星

尽管“纯素”和“乳制品”这两个词似乎永远不应出现在同一句话中，植物性饮食实际上富含模仿传统动物乳制品的产品，在口味、质地或烹饪用途方面丝毫不逊色。

在我们的一篇提示中，我们向您展示了一个各种种子、坚果、谷物和豆类植物奶的概览：从斯佩尔特小麦到杏仁，再到广为人知的大豆。您可以在我们的有机商店购买其中许多产品——而且有多种口味！然而，创造乳制品的纯素替代品的可能性并不仅限于植物奶：甚至可以说，没有一种受欢迎的乳制品没有植物性对应物。以下是其中的一些！

植物油

一开始可能是我们列表中最具争议的产品。为什么有争议？植物黄油不就是世界上最普通的人造黄油吗？是也不是！大多数市售人造黄油含有乳脂，因此不是素食的。然而，纯植物黄油——例如我们有机店出售的Alsan黄油——部分是基于棕榈油制成的，而棕榈油的生产方式与素食主义的理念相悖。许多素食者为了使用未精炼的椰子油而完全放弃了它——但众所周知，椰子油无论在味道还是质地上都不像黄油……

大豆酸奶 及更多

我们敢打赌，您单凭味道是无法区分大豆或椰子水果酸奶和牛奶酸奶的！Sojade的多种口味水果酸奶是真正的素食奢侈品。它们的质地与我们喜欢的传统酸奶没有任何区别。绝对值得一试！

豆腐：植物奶酪中的明星

啊，豆腐。真正的素食经典，也是无数笑话的主题。它值得吗？绝对不（嗯，也许有一点）！虽然天然、未调味的豆腐刚从包装中取出时，味道可能不是每个人都喜欢（或者，正如那些刻薄的人说的，它根本没有味道，只有轻微的橡胶质感……），但经过正确调味和烹饪后，它可以替代许多产品：从肉类到鸡蛋，甚至当然还有奶酪！

用豆腐您可以烤制芝士蛋糕，制作素食版炒蛋（“豆腐蛋糕”），还可以做美味的串烧。它的优点是味道中性，只有轻微的大豆味，没有缺点：豆腐像海绵一样吸收香料的香气和味道，因此根据需要和个人喜好可以呈现出完全不同的风味！