• 三文鱼卷配小萝卜芽
• 春卷
• 鸡肉沙拉
• 芽菜 - 生吃

种子芽是处于早期生长阶段的植物。在厨房中，它们因其味道而受到青睐，同时也是维生素的真正宝库。它们含有大量宝贵的维生素、矿物质和酶，这些都是小种子成长为健康强壮植物所必需的。它们是维生素A、C、D、E、K、PP以及B族维生素和矿物质如铁、镁、钾、锌、钙、铜和硒的来源。它们也是纤维、蛋白质、抗氧化剂和不饱和脂肪酸的来源。芽菜中的营养物质易于被人体吸收，易消化且低热量。

芽菜 不仅可以从复活节草中获得，还可以从小萝卜种子、西兰花、向日葵、绿豆、苜蓿，甚至甜菜或扁豆中获得。它们的味道略有不同，有些细腻，有些如绿豆芽则较浓稠。西兰花、小萝卜或西兰花芽 味道辛辣，苜蓿芽和扁豆芽味道温和，向日葵芽则有细腻的坚果味。我们如何每天在厨房中使用它们？

三文鱼卷配小萝卜芽

– 熏三文鱼 – 几片

- 奶油奶酪

– 酸奶油 – 约2汤匙

- 小萝卜芽

– 莳萝或细香葱

将奶酪与奶油混合，加入切碎的莳萝或细香葱。用混合物涂抹三文鱼片，撒上小萝卜芽，然后卷成卷。用莳萝和剩余的芽菜装饰。

春卷

- 米纸

- 绿豆芽

- 熏三文鱼

- 一颗鳄梨

- 黄瓜

- 红甜椒

鳄梨、红甜椒和半根温室黄瓜 切成细条。将米纸 单张浸入热水中软化，然后立即小心地摊开在平盘上。我们在每张米纸上放上蔬菜、芽菜和撕碎的三文鱼。卷成卷，配以酱油食用。

鸡肉沙拉

– 鸡胸肉 0.5公斤

- 芝麻菜沙拉混合

- 菠菜

– 你喜欢的芽菜混合

– 帕尔马干酪

– 樱桃番茄 – 一把

- 柠檬汁

- 油

– 盐、胡椒和辣椒粉，适量

用橄榄油煎炒鸡胸肉，加入盐、胡椒和甜辣椒粉。煎好的鸡胸肉冷却后，将洗净的芝麻菜和菠菜沙拉混合放在盘子里，加入对半切开的番茄，淋上少许柠檬汁和橄榄油。撒上磨碎的帕尔马干酪，将切片鸡胸肉放在上面，最后撒上一些芽菜混合。

芽菜 - 生吃

芽菜最好生吃，这样它们的宝贵营养成分不会流失，可以作为沙拉食用，用来装饰煮熟或填馅的鸡蛋，或者作为三明治的配菜。一些芽菜，如绿豆芽，煎炒后味道极佳。重要的是，几乎所有芽菜都可以在家轻松种植，随时可用。自家种植芽菜的优点是我们随时可以取用，采摘后直接放到盘子里，不会在运输过程中失去营养价值。