• 蔬菜汉堡
• 剩菜沙克舒卡
• 意大利蔬菜汤

谁还记得那时候，把陈旧的面包涂上鸡蛋，在锅里煎，昨天的煎土豆配酸奶最好吃，或者我妈妈用煮熟的早餐鸡蛋做的蛋饼。如今，一切都唾手可得，我们不一定会考虑如何利用剩菜或稍微枯萎的蔬菜水果。事实证明，我们浪费了大量食物，仅波兰每年就约有900万吨。这不仅从生态角度看很糟糕，而且连同丢弃的食物，我们也在浪费金钱。幸运的是，改变的时刻已经到来，越来越多的人意识到这一点，并努力减少食物浪费。购物时带上清单，只买真正需要的东西。这里有一些有趣的零浪费晚餐食谱。祝您好胃口！

蔬菜汉堡

在我们煮好一锅清澈的高汤后，剩下了所有煮熟的蔬菜。蔬菜应沥干水分，与我们喜欢的谷物混合——可以是小米、大麦，或者例如蒸粗麦粉，一罐红豆，可能还有洋葱、一瓣大蒜和您喜欢的调料。将混合物做成饼状。如果混合物太稀，可以加入面包屑。做好的汉堡饼在锅里煎熟。您可以搭配土豆作为晚餐，或者夹在面包中做成素食汉堡。

剩菜沙克舒卡

这是利用番茄和甜椒的一个点子。如果它们不再新鲜，也不必扔掉。只需切成小块，和盐水豆子、洋葱一起放入锅中，加盐盐、胡椒和孜然调味，等蔬菜变软后，在蔬菜中挖4个窝，打入鸡蛋。鸡蛋凝固后，可以撒上欧芹或香菜，即可完成。

意大利蔬菜汤

这道汤最初被称为穷人汤，因为它不含肉类，尽管它非常健康且富含宝贵营养。有趣的是，这道意大利汤没有固定的食谱。它的秘诀是把当季的蔬菜，正好冰箱里有的，扔进锅里。根据手头的材料，可以加入大量面条或米饭。适合做意大利蔬菜汤的蔬菜种类繁多：除了传统的意大利蔬菜，还可以是菠菜、花椰菜、芹菜、土豆、西葫芦、西兰花、甜椒、番茄、豌豆或豆类。只用值得利用的食材，避免浪费。先在大锅中用油或橄榄油加热洋葱丁，变透明后加入切好的其他蔬菜，倒入水。加入月桂叶、盐和胡椒调味。蔬菜变软且大部分水分蒸发（汤应较稠）后，加入煮熟的面条，任何你柜子里有的种类都行。也可以加入陈旧的面包。盛汤时撒上帕尔马干酪，即可享用。

这只是一些建议，还有很多其他可能。我们可以用之前菜肴中没用完的欧芹、香菜或罗勒叶做面条酱。开始枯萎的梨和苹果切块，撒上碎屑烤制，做成美味简单的甜点。西兰花的茎可以削皮，切成条，就是健康的小吃。浪费食物已成习惯，这似乎显而易见。然而，厨房剩菜利用、餐食规划和购物并不难组织，值得学习这门艺术，为了我们的地球和钱包不浪费食物。