• Mita tiedämme parsasta?
• Mitä ominaisuuksia parsalla on?
• Miten parsaa keitetään?
• Mitä parsalla tehdään?

Parsa on kevään suosikki, joka on hyvin pidetty toukokuussa. Voimme helposti löytää sen kaupunkien toreilta ja kauppojen hyllyiltä. Tarkastellaan siis, mitä ominaisuuksia parsalla on, mitä se erottaa muista ja millä eri tavoilla se voidaan sisällyttää pivän ruokavalioon.

Mita tiedämme parsasta?

Parsa (tieteelliseltä nimeltä Asparagus officinalis) on vihannes, joka luonnostaan esiintyy vain Välimeren alueella, mutta viljelykasvina se on saatavilla melkein kaikkialla maailmassa. Mielenkiintoista on, että suurin osa parsasta ei tuoteta Euroopassa, vaan Aasiassa, tarkemmin sanottuna Kiinassa. Kasvin syötävä osa ovat nuoret versot, joita usein kutsutaan parsalehdiksi. Useimmat meistä tuntevat ne kahdessa värivaihtoehdossa - vihreänä ja valkoisena. On kuitenkin korostettava, että tässä värillä ei tarkoiteta eri kasvilajeja, vaan yksinkertaisesti erilaista viljelytapaa. Vihreä parsa kasvaa maanpäällä, kun taas valkoinen parsa on maan peittämä. Mutta väristä riippumatta tällä vihanneksella on lukuisia ravitsemuksellisia ja terveyttä edistäviä ominaisuuksia - siksi niitä kannattaa tarkastella tarkemmin.

Mitkä ominaisuudet parsalla on?

Parsaa tulisi syödä kaikkien, jotka kiinnittävät huomiota vähäkaloriseen ruokavalioon, joka on samalla runsas monissa ravintoaineissa. Kaikki siksi, että 100 grammaa parsaa sisältää vain 18 kaloria ja 95 prosenttia koko vihanneksesta on ... vettä. Siitä huolimatta parsa sisältää merkittäviä määriä foolihappoa, C- ja E-vitamiineja, beetakaroteenia, kuituja, kalsiumia, fosforia ja kaliumia. Näin ne auttavat hidastamaan ihon ikääntymisprosessia, takaavat sen kiinteyden, elastisuuden ja oikean uudistumisen, kosteuttavat kehoa, vahvistavat luita ja vaikuttavat myönteisesti immuunijärjestelmän ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaan.

Miten parsaa keitetään?

Ennen kuin ryhdymme parsan keittämiseen, varmista, että valitset tuoreita ja terveitä yksilöitä. Miten sen voi tietää? Parsan ei tulisi olla liian ohutta, ei värjäytynyttä, eikä sen päät saa olla kuivia. Jos kaikki on kunnossa, meidän täytyy kuoria vihannes (valkoinen versio) alkaen pään alta ja edeten ylöspäin. On tärkeää tehdä tämä huolellisesti ja tarkasti. Sitten leikkaamme (molemmissa tapauksissa) kuivan pään pois – jotta mikään osa kasvista ei muutu kovaksi. Seuraavaksi: laita kuorittu parsa kattilaan niin, että päät ovat veden pinnan yläpuolella (voimme myös sitoa ne yhteen, jotta ne pysyvät tiiviimpinä ja tukevampina). Suolaa vesi ja lisää hieman makeutta. Peitä ja keitä kymmenen (vihreä parsa) tai viisitoista (valkoinen parsa) minuuttia keskilämmöllä.

Mitä parsalla tehdään?

Parsa sopii hyvin paistettujen munien, makkaran ja lihan kanssa, vaikka sitä voi tarjoilla monipuolisesti. Parsakermat, pastavuoka, risotto, lettupannukakut ja salaatit ovat erittäin suosittuja. Tämä vihannes sopii myös hyvin lohen kanssa, maistuu erinomaiselta grillattuna, ja jotkut valmistavat siitä jopa vartaita. Kaikki riippuu kekseliäisyydestämme ja siitä, mitä aineksia meillä on käsillä.

Joten jos haluat syödä terveellisesti ja herkullisesti, valitse parsa. Ne kuuluvat sesonkivihanneksiin, jotka sinun kannattaa ehdottomasti pitää mielessä.