• CO2-jalanjälki
• Kuinka ruokavalintamme vaikuttaa ympäristöön?

Ekologinen tietoisuutemme kasvaa päivä päivältä. Huolehdimme oikeasta jätteiden lajittelusta, vältämme yhä useammin muovipusseja kestosäkkien hyväksi, ja apteekeissa on yhä enemmän luonnon- ja ekokosmetiikkaa. Tiedämme, että haitalliset ilmastonmuutokset ja ympäristökuormitukset johtuvat kuljetuksista ja tehtaiden savupiipuista. On tärkeää ymmärtää, että meillä on myös vaikutusta ympäristön saastumisen määrään. Jokainen ihminen maailmassa jättää oman yksilöllisen CO2-jalanjälkensä.

CO2-jalanjälki

CO2-jalanjälki on hiilidioksidipäästöjen summa, joka syntyy toiminnastamme, erityisesti elämäntavastamme, ostoksistamme ja palveluistamme. Tilastollisesti pohjoisnavan asukas tuottaa noin 8 tonnia hiilidioksidia vuodessa. Vertailun vuoksi: Yhdysvaltojen tai Kanadan asukkaat tuottavat esimerkiksi paljon enemmän saasteita, noin 18 tonnia henkilöä kohden vuodessa.

On osoittautunut, että elintarviketeollisuudella ja elintarviketuotannolla on nykyään valtava vaikutus ympäristöön ja ilmastonmuutokseen. Luonnon tuhoutumisesta eivät siis ole vastuussa pelkästään pakokaasut. Myös se, mitä syömme päivittäin, on tärkeää. Eläinten kasvatus kuormittaa ympäristöä selvästi enemmän kuin kasvituotanto ja vaatii enemmän vettä ja energiaa. Se edistää metsäkatoa, ilman saastumista, maaperän eroosiota, eläinlajien sukupuuttoon kuolemista ja niiden luonnollisten elinympäristöjen tuhoutumista. Siksi yhä useammat ihmiset, erityisesti nuoret, luopuvat lihansyönnistä ja siirtyvät kasvis- tai vegaaniruokavalioon.

Kuinka ruokavalintamme vaikuttaa ympäristöön?

On osoittautunut, että yhden kilon lihan tuottamiseen tarvitaan noin 20 000 litraa vettä. Kotieläimet muodostavat yli 90 % nisäkkäiden biomassasta (ihmiset ja karja muodostavat 96 % biomassasta), ja villieläimet vain 4 %. 28 000 uhanalaisesta eläinlajista maatalous uhkaa jopa 24 000. Tällainen biomassan jakautuminen vaikuttaa:

• Vesien saastumiseen (merkittävä osa maatalouden eläinten ulosteista päätyy jokiin ja sieltä meriin ja valtameriin),
• Kasvihuonekaasupäästöihin (näihin vaikuttavat maatalousyritysten sähkönkulutus, lihan kuljetus kauppoihin, varastoihin ja koteihin sekä rehunkuljetus ja rehuntuotantoon tarvittavat koneet sekä metaanipäästöt lannoitteiden tuotannon aikana),
• Jätteen määrän kasvu (liha- ja maitotuotteet pakataan muovisiin astioihin, kalvoihin ja kuppeihin),
• Alueellisen kehityksen muutoksiin (metsät hakataan eläinten kasvatusta ja rehunviljelyä varten).

Rajoittamalla lihankulutusta voimme siis vähentää lihan kysyntää ja siten edistää sen tuotannon vähenemistä. Miten muuten voimme ruokavalinnoillamme vähentää ympäristön saastumista ja pienentää CO2-jalanjälkeämme?

• Älä pakkaa hedelmiä ja vihanneksia muovipusseihin ja osta mieluiten suurissa erissä, älä valitse salaattia, paprikaa tai tomaatteja, jotka on pakattu muoviin,
• Osta paikallisia ja sesongin mukaisia tuotteita paikallisilta markkinoilta – tuotteiden tuonti ja kuljetus maailman toiselta puolelta supermarketteihin aiheuttaa valtavan määrän pakokaasuja ja ympäristön saastumista,
• Älä tuhlaa tai heitä ruokaa pois – kannattaa oppia ostamaan juuri sen verran kuin pystyy syömään,
• Osta enemmän luomutuotteita ekologisesta viljelystä – ekologinen viljely on turvallisempaa paitsi ympäristölle myös meille itsellemme,
• Jos et voi luopua lihasta, osta lihaa ja makkaroita painon mukaan, ei muovi- tai kalvokipoissa – näin vältät liiallisen muovijätteen määrän.