Sisältö:

• Fiksua ostamista ja ruoan oikeaa säilytystä
• Ostokset omiin pusseihin ja astioihin
• Keittiötarvikkeet luonnonmateriaaleista
• Älkäämme valitko kertakäyttötuotteita
• Älkäämme heittäkö ruokaa pois

Muovin käytön ja jätteen määrän vähentäminen, ruoan tuhlaamisen välttäminen – nämä ovat zero- ja less waste -elämäntapojen perusperiaatteita. Yhä useammat ihmiset kuulevat näistä ympäristönsuojeluliikkeistä, jotka puolustavat luonnon suojelemista. Lisäksi kyse on ruoan tuhlaamisen ja poisheittämisen välttämisestä sekä oikeasta säilytyksestä. Mistä aloittaa, kun haluamme ottaa keittiöön nollajätteen säännöt? Tässä muutamia käytännön vinkkejä.

Fiksua ostamista ja ruoan oikeaa säilytystä

Yksi zero waste -keittiön perusaiheista on tuotteiden oikea säilytys. Leipä kannattaa ostaa leipomosta muovipussin sijaan ja pakata heti puuvilla- tai vielä paremminkin pellavalaukkuun, jotka sopivat erinomaisesti säilytykseen. Irtotuotteet, kuten nuudelit, jauhot, riisi tai hiutaleet, tulisi säilyttää lasi- ja merkittyissä purkeissa, jotta ne eivät kärsi perhosvaurioista ja ruoka ei päädy roskiin. Valitse ostaessasi riisiä tai hiutaleita mahdollisimman suuri pakkaus, jossa riisi on esimerkiksi yhdessä pussissa eikä useissa erillisissä muovipusseissa.

Ostokset omiin pusseihin ja astioihin

Ei ole tarpeen tarttua uusiin muovipusseihin jokaisella ostokerralla. Meillä on valikoima uudelleenkäytettäviä pellavalaukkuja, jotka voimme ottaa mukaan kotoa. Pakkaamme mielellämme ostoksesi myös korikehikoihin. Valitse ostaessasi hedelmiä ja vihanneksia ne, jotka ovat irtotavarana. Älkäämme ostako muovisiin alustoihin pakattuja paprikoita, salaatteja, tomaatteja tai omenoita, jotka heitämme heti kotiin tultuamme roskiin. Voimme pakata useimmat vihannes- ja hedelmälajit omiin uudelleenkäytettäviin pusseihimme. Sama sääntö pätee myös juustoon, leikkeleisiin ja lihaan – valitsemme painon mukaan myytävät, emme muovialustoilla pakattuja. Seuraavat tuotteet ovat joissakin kaupoissa myös painon mukaan saatavilla:

• Puuro,
• pavuissa,
• Pähkinät,
• tee.

Keittiötarvikkeet luonnonmateriaaleista

Olemme tottuneet niin paljon muovin kaikkialla läsnäoloon, ettemme enää kiinnitä huomiota siihen, mistä kaikki työkalut ja keittiötarvikkeet on tehty. Mittakupit, mukit, kulhot, säilytysastiat, lastat, muoviset leikkuulaudat. Kaikilla näillä tuotteilla on vastineensa luonnonmateriaaleista, kuten puusta, bambusta, teräksestä ja lasista. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi heittää pois kaikki keittiössäsi oleva ja ostaa uusia tuotteita. Zero Waste -periaate tarkoittaa myös olemassa olevien tarvikkeiden käyttöä. Valitaan siksi astiat ja muut keittiövälineet luonnonmateriaaleista, kun kotona olevat ovat jo kuluneet.

Älkäämme valitko kertakäyttötuotteita

On täysin ristiriidassa nollajätteen ja vähemmän jätettä -periaatteiden kanssa ostaa tuotteita, joita käytetään vain kerran, jotka päätyvät roskiin ja sitten vuosiksi kaatopaikoille. Tähän kuuluvat kaikki seuraavat tyypit:

• Muovipillit,
• Kertakäyttölautaset ja -mukit,
• Kertakäyttöaterimet,
• Keittiöpaperit,
• Alumiini- ja muovikalvot.

Okei, mutta miten sitten säilyttää ruokaa ilman alumiinifoliota? Käy ilmi, että on monia tapoja. Voit käyttää lasiastioita tai uudelleenkäytettäviä muovisia astioita, ns. monikäyttöastioita. Vahakääreitä, eli luonnonvahalla kyllästettyjä uudelleenkäytettäviä materiaaleja, joilla on alumiinifolion ominaisuudet. Paperipyyhkeet ovat suhteellisen uusi tuote, ja äitimme, isoäitimme ja isoisoäitimme selvisivät vuosikymmeniä ilman niitä. Heidän menetelmänsä oli yksinkertaisesti käyttää pellava- ja puuvillaliinoja.

Älkäämme heittäkö ruokaa pois

Toisin sanoen meidän tulisi miettiä ostoksiamme ennen kauppaan menoa ja ostaa vain niin paljon ruokaa kuin todella voimme syödä. Se voi myös auttaa meitä suunnittelemaan ateriat koko viikolle etukäteen ja käyttämään ruokia, joita meillä jo on kotona. Käytännössä tämä tarkoittaa: jos meillä on kotona tomaatteja, jotka alkavat nuupahtaa, emme mene kauppaan täysin uuden illallisidean kanssa hakemaan lihaa, vaan teemme esimerkiksi tomaattikeittoa. Näin vältämme niiden tuhlaamisen. Emme pelkää vihannesten ja hedelmien lajikkeita, jotka hitaasti menettävät tuoreuttaan. Niitä voi käyttää erilaisiin mehuihin, soseisiin, mousseihin ja cocktaileihin. Voimme myös ajatella kotikompostia, johon kaikki vihannes- ja hedelmäjätteet päätyisivät.

Nämä muutamat tavat kuuluvat yksinkertaisimpiin menetelmiin terveellisemmän ja ekologisemman elämän elämiseksi luonnon kanssa sopusoinnussa. Itse asiassa ne eivät vaadi meiltä suuria uhrauksia, vaan vain normaalia organisointia ja pohdintaa päivittäisistä toiminnoista, joita teemme joka päivä. Emme myöskään saa unohtaa asianmukaista jätteiden lajittelua, joka on jokaisen ekologisen kodin perusta.