SISÄLTÖ

• Mikä on ruususokeri?
• Ruususokeri ja sen ominaisuudet
• Ruususokeri – mihin sitä käytetään?

Erikoisten mausteiden ja luonnontuotteiden ystävät ovat varmasti jo törmänneet ruususokeriin. Se on uutuus, jota löytyy yhä useammin luontaistuotekauppojen valikoimasta tai - voit valmistaa sen itse yhdistämällä vain kaksi ainesosaa. Mihin ruususokeria voi käyttää ja miten sitä valmistetaan? Suosittelemme jatkamaan lukemista.

Mikä on ruususokeri?

Ruususokeri on eräänlainen luonnollisesti maustettu makeutusaine. Kuten nimi kertoo, se erottuu intensiivisellä ruusun aromilla, joka yhdistettynä makeuteen sopii erinomaisesti jälkiruokien, juomien ja leivonnaisten maustamiseen.

Tämä tuote koostuu vain kahdesta ainesosasta:

• Ruoko- tai juurikassokeri (useimmiten valkoinen eli raffinoitu),
• Ryppyruusun (Rosa rugosa) terälehdet, tunnetaan myös nimellä japaninruusu tai ryppyruusu. Tämä lajike on Puolassa suosittu sen intensiivisen tuoksun, kauniin ulkonäön ja maukkaiden, C-vitamiinipitoisten hedelmien vuoksi, ja sitä käytetään mielellään säilöntäaineiden ja säilykkeiden valmistukseen.

Sokeri murskataan puhdistettujen ja kuivattujen hiutaleiden kanssa, kunnes kiteet saavat intensiivisen vaaleanpunaisen värin. Tällainen mauste voidaan valmistaa kotona monella eri tavalla tai voit ostaa valmiin ruususuolan. Kannattaa valita sertifioiduista luomuraaka-aineista valmistetut tuotteet, jotka ovat vapaita haitallisista aineista tai raskasmetalleista.

Ruususokeri ja sen ominaisuudet

Valitettavasti ruususokerilla on samat ominaisuudet kuin sokerilla, josta se on valmistettu. Valmistuksessa käytetään valkoisia sokerikiteitä esteettisten arvojen ja intensiivisen värin säilyttämiseksi. Tästä syystä sen vaikutus ja energiasisältö eivät muutu ruusun kanssa hieromisen jälkeen.

Etu on yksinkertainen koostumus, ei keinotekoisia makuja tai säilöntäaineita. Joten jos haluaa käyttää sokeria ripotuksena tai lisänä suosikkijuomaansa, valitsee ruususokerin, joka antaa miellyttävän aromin.

Ruususokeri – mihin sitä käytetään?

Aromaattista ruususokeria  käytetään keittiössä, mutta sitä voi käyttää myös kotitekoisissa vartalonhoitotuotteissa.

Keittiössä: Ruususokeri sopii jälkiruokien lisukkeeksi. Sitä voi käyttää koristeena kakkujen, vanukkaiden, kiisseleiden tai puurojen päällä. Se on loistava lisä kylmiin juomiin, erityisesti limonadeihin, tuoreisiin hedelmämehuihin ja kylmään teehen, kuten matcha-teehen kasvimaitolisällä. Myös kakkujen ja pikkuleipien leivonnassa kannattaa käyttää sitä.

Murskatut ruusunlehdet säilyttävät ominaisen värinsä, minkä ansiosta ruususokeri antaa kevyen värin, jota voi käyttää jogurttien tarjoilussa tai kotitekoisen valkuaisvaahtokarkin valmistuksessa. Ruususokeria voi käyttää myös juomien koristeluun – esimerkiksi lasin reunan sivelemiseen sillä.

Hoitoon: Nämä eivät ole kaikki ruususokerin käyttötavat. Mihin sitä voi käyttää kylpyhuoneessa? Esimerkiksi itse tehdyn huulikuorinnan valmistukseen (esim. lisättynä oliivi- tai kookosöljyllä) tai aromaattiseen vartalokuorintaan. Yksi annos sokeria tulisi sekoittaa valittuun öljyyn suhteessa 3:1 ja käyttää heti valmistuksen jälkeen.

Jos pääsemme käsiksi ruusupensaaseen, voimme valmistaa kotona annoksen sokeria. Varmista vain, että kukat kasvavat pois kadulta. Pese terälehdet huolellisesti, kuivaa ne ja poista vaaleampi osa kannasta. 250 g sokeria varten 2 kourallista lehtiä on sopiva määrä. Murskaa ainekset morttelissa tai tehosekoittimessa, kunnes ne yhdistyvät. Ripottele seos lautaselle tai leikkuulaudalle ja anna kuivua täysin. Tällä tavalla valmistettu sokeri voidaan säilyttää kaapissa, mieluiten tiiviisti suljetussa lasipurkissa.