• 昔日的春药
• 中世纪强国喜爱芦笋

可能是尤利乌斯·凯撒在芦笋的陪伴下制定了征服欧洲的计划，孔子思考着人类，而柏拉图则写下了他的对话录。芦笋自古以来就是珍贵的美味。我们所知最古老的记录可追溯到五千年前。芦笋被刻画在埃及的石棺上。

昔日的春药

芦笋 作为春药。古代文明因其象征意义而珍视这种多年生植物。对古罗马人来说，芦笋的阳具形状显然与男性气概相关。刺激性的芦笋甚至激励了当时的皇帝屋大维·奥古斯都，他常说：“趁芦笋还没煮熟赶紧做。”尽管如此，芦笋也受到古罗马审查官老卡托的赞赏。在他的著作《论农事》中证明，芦笋和卷心菜是最适合种植的植物。另一位来自亚平宁半岛的作家和诗人老普林尼自罗马时代起就崇敬芦笋，并指出最好的芦笋应厚实到三根重半公斤。罗马政治家卢库卢斯以丰盛宴席闻名，他的菜单上常有芦笋配牡蛎。

罗马帝国时期一道受欢迎的菜肴是煮熟的芦笋 ，加入融化的黄油，调味以胡椒和盐，再滴入一滴柠檬汁——这是一种可能来自喜马拉雅山麓传入今日意大利的植物。在欧洲北部角落，高卢人尊重芦笋的疗效，认为它能治疗肝病。

中世纪强国喜爱芦笋

多年生植物直到中世纪才传入北欧强国。虽然偶尔有迹象表明芦笋早已为人所知，但那只是零星的地方。在中世纪，芦笋在英格兰、德国和法国越来越受欢迎。它们经常在修道院中栽培。文艺复兴时期，芦笋逐渐出现在贵族的餐桌上，成为最受欢迎的植物之一。它们的受欢迎程度如此之高，甚至出现在著名画家的画布上，如佛兰芒动物学家弗朗斯·斯奈德斯。