História španielskeho mudrca

Vlastnosti šalvie španielskej

Čo ešte môžeme nájsť v španielskej mudrci ?

10 dôvodov pre áno

Výživová hodnota chia semienok

Príklady použitia

Použitie v medicíne

História španielskeho mudrca

Stáročná história španielskej šalvie siaha až do čias Aztékov. Spočiatku sa pestoval najmä v krajinách dnešného Mexika a Guatemaly. V priebehu rokov sa pestovanie šalvie španielskej objavilo aj v iných regiónoch Južnej Ameriky. Postupom času – spolu s koloniálnou expanziou, geopolitickými zmenami a rozvojom civilizácie – sa táto rastlina objavila aj v Európe. Je to však len pár rokov, čo španielska šalvia zažíva renesanciu, vracia sa do priazne konzumentov, baví naše kuchyne a svojou prítomnosťou obohacuje mnohé jedlá. O jeho neustále rastúcej obľube rozhodovali predovšetkým jeho vlastnosti, teda pozitívny vplyv na zdravie, ako aj obsah mnohých užitočných makro a mikro prvkov.

Vlastnosti šalvie španielskej

Ak stále premýšľate, či zaviesť túto rastlinu do vašej kuchyne, pozrite sa na jej vlastnosti. Španielska šalvia dlhé roky konkuruje ľanovému semienku, ktoré poznáme a ktoré je dobre zavedené v mnohých receptoch. Pre mnohých ľudí sa cena stala kritériom výberu, čo ich viedlo k tomu, že sa nakoniec obrátili na ľanové semienko. Za zmienku však stojí, že chia semienka plne stoja za svoju cenu, o čom svedčí ako prítomnosť nenasýtených mastných kyselín, tak aj vápnik v ich zložení (čo je dôležité najmä pre alergikov).

Čo ešte nájdeme v španielskej šalvi?

• vyznačuje sa veľmi vysokým obsahom vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na prácu tráviaceho systému - najmä peristaltické pohyby čreva,
• oceníme ho pre jeho nízku kalorickú hodnotu - poslúži ako hodnotný doplnok mnohých receptov bez zvýšenia ich energetickej hodnoty (uľahčuje tvorbu vyváženého stravovacieho plánu),
• Obsahuje významný a pre náš organizmus prospešný obsah vápnika a železa - ocenia ho najmä ľudia, ktorí bojujú s alergiami a anémiou.

Jednou z najdôležitejších výhod šalvie španielskej je však jej veľmi vysoký obsah omega-3 kyselín – oveľa vyšší ako u nórskeho lososa. Táto rastlina sa preto môže používať ako doplnok každodennej stravy, pomáha udržiavať správnu rovnováhu. Dôležité je, že pri každodennom používaní chia semienok nie je potrebné ich mlieť ani inak pripravovať (ako ľanové semienko).

Za zmienku tiež stojí, že šalvia španielska má veľký význam pre naše zdravie. V ňom obsiahnuté omega-3 kyseliny, ktoré sme už spomínali, priaznivo vplývajú na dobrý stav hlavných tepien nášho tela a v dôsledku toho aj na fungovanie obehového systému. Nepochybnou výhodou chia semienok je aj vysoký obsah vlákniny s vysokou biologickou dostupnosťou. Vďaka tomu máme možnosť zlepšiť efektivitu peristaltických pohybov čriev a priaznivo ovplyvniť výrazné zníženie hladiny cholesterolu v krvi.Posledným benefitom šalvie španielskej, ktorý treba vyzdvihnúť, je obsah lignanov – zlúčenín, ktoré majú veľký význam pri detoxikačných procesoch organizmu

10 dôvodov pre "áno"

Nielen chuť, ale predovšetkým bohatstvo stráviteľných zlúčenín, prísad a kyselín spôsobuje, že po španielskej šalvii siaha čoraz viac ľudí. Odporúčame vám však využívať výhody chia semienok zdieľaním desiatich najlepších výhod. Tu sú:

1. nízky obsah kalórií,
2. veľa živín,
3. prítomnosť antioxidantov
4. prítomnosť vlákniny a sacharidov,
5. pozitívny vplyv na reguláciu metabolických procesov – chia semienka sú nápomocné pri chudnutí (určuje to obsah vlákniny a bielkovín),
6. prítomnosť omega-3 mastných kyselín,
7. zavedenie šalvie španielskej do každodennej stravy prispieva k zlepšeniu morfologických parametrov (napr. nižšia hladina cholesterolu),
8. prítomnosť makro a mikroživín, ako aj prvkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú stav kostry,
9. pozitívny vplyv na procesy, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi (semená chia sa odporúčajú ľuďom s cukrovkou 2. typu),
10. Vďaka bohatosti mnohých prvkov cenných pre telo má šalvia španielska na telo podobný
    účinok ako izotonické nápoje (priaznivo ovplyvňuje jeho výkonnosť).

Výživová hodnota chia semienok

Vďaka svojmu bohatstvu živín je šalvia španielska považovaná za jeden z najvýživnejších produktov v prírode. Jednak je nepopierateľným zdrojom omega 3 a 6 kyselín, ako aj antioxidantov a vlákniny, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie organizmu. Nachádza sa tu aj značné množstvo minerálov, vitamínov a živín.

g chia semienok je nasledovný:

proteín t65 - 16,54 g t66
• tučné - 30,74
• Sacharidy - 42,12 g
• vláknina - 34,4 g
• Vitamín C - 1,6 mg
• tiamín - 0,620 mg
• Riboflavín - 0,170 mg
• Niacín - 8830 mg
• Vitamín A - 54 IU
• Vitamín E - 0,50 mg
• Vápnik - 631 mg
• Železo - 7,72 mg
• horčík - 335 mg
• Fosfor - 860 mg
Draslík - 407 mg t66
• Sodík - 16 mg
• Zinok - 4,58 mg

Zdroj údajov: Národná databáza živín USDA pre štandardnú referenciu

Príklady aplikácií

Šalvia španielska sa výborne hodí ako hodnotný doplnok rôznych jedál, do ktorých ju možno pridávať vo forme semienok aj mletého prášku. Skvele sa hodí ako prísada do nápojov a koktailov, ale dá sa použiť aj do šalátov, müsli, krúpov či iných jedál. Mleté chia semienka tiež dobre fungujú ako prídavok do múky, čím zvyšujú jej nutričnú hodnotu. V tejto forme sa hodí na pečenie koláčov, chleba a palaciniek. Španielska šalvia je tiež ideálna na zahusťovanie omáčok a polievok a dokonca aj ako východisková surovina pre zdravé klíčky. Môžete ho použiť aj na výrobu penového želé, ktoré sa odporúča najmä diabetikom a ľuďom na chudnúcej diéte.

Lekárske použitie

Jesť chia semienka, dokonca aj v malých množstvách, môže mať jedinečný vplyv na fungovanie ľudského tela. Okrem vysokého obsahu živín a minerálov dokážu priaznivo ovplyvniť funkčnosť človeka v určitých zdravotných aspektoch.Použitie gélu z kombinácie šalvie španielskej a vody môže mať pozitívny vplyv na tráviaci systém, pretože sa vytvorí vrstva, ktorá zabraňuje príliš rýchlemu vstrebávaniu niektorých sacharidov

Príjem kaše navyše spôsobuje pocit plnosti v žalúdku, ktorý sa premieta do pocitu sýtosti, a preto tento produkt priaznivo ovplyvňuje proces chudnutia. Španielska šalvia sa odporúča aj v strave športovcov, ovplyvnená jej hydrofilnými vlastnosťami. Vďaka nim majú zrnká schopnosť absorbovať a zadržiavať vodu aj desaťkrát ťažšiu, ako je ich hmotnosť, čím dokonale hydratujú telo zvnútra. Vzhľadom na to, že spomaľujú štiepenie sacharidov a spomaľujú vstrebávanie cukrov, chia semienka sa odporúčajú aj pre diabetikov

Prejdite do obchodu a vyberte si španielske produkty zo šalvie, ktoré vám najviac vyhovujú