• Was wissen wir über Spargel?
• Welche Eigenschaften hat Spargel?
• Wie kocht man Spargel?
• Was macht man mit Spargel?

Spargel ist ein Frühlingshit, der im Mai sehr beliebt ist. Wir können sie leicht auf den Basaren der Städte sowie in den Regalen der Geschäfte finden. Lassen Sie uns also prüfen, welche Eigenschaften sie haben, was sie auszeichnet und in welchen Varianten sie in unseren täglichen Speiseplan aufgenommen werden können.

Was wissen wir über Spargel?

Spargel (eigentlich: Asparagus officinalis) ist ein Gemüse, das natürlicherweise nur im Mittelmeerraum vorkommt, als Kulturpflanze aber fast auf der ganzen Welt erhältlich ist. Interessanterweise wird der meiste Spargel nicht in Europa produziert, sondern in Asien, genauer gesagt in China. Der essbare Teil der Pflanze sind junge Triebe, oft Spargelblätter genannt. Die meisten von uns kennen sie in zwei Farbversionen - grün und weiß. Hervorzuheben ist jedoch, dass hier mit der Farbe nicht unterschiedliche Pflanzenarten gemeint sind, sondern einfach eine andere Art der Kultivierung. Grüner Spargel wächst oberirdisch, während weißer Spargel mit Erde bedeckt ist. Doch unabhängig von der Farbe hat dieses Gemüse unzählige ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften – es lohnt sich also, sie genauer unter die Lupe zu nehmen.

Welche Eigenschaften hat Spargel?

Spargel sollte von allen gegessen werden, die auf eine kalorienarme Ernährung achten, die gleichzeitig reich an zahlreichen Nährstoffen ist. Alles nur, weil 100 Gramm Spargel nur 18 Kalorien haben und 95 Prozent des gesamten Gemüses aus ... Wasser bestehen. Trotzdem enthält Spargel erhebliche Mengen an Folsäure, den Vitaminen C und E, Beta-Carotin, Ballaststoffen, Kalzium, Phosphor und Kalium. Dadurch helfen sie, den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen, sorgen für ihre Festigkeit, Elastizität und richtige Regeneration, spenden dem Körper Feuchtigkeit, stärken die Knochen und wirken sich positiv auf die Funktion des Immun- und Verdauungssystems aus.

Wie kocht man Spargel?

Bevor wir zum Spargelkochen übergehen, vergewissern Sie sich, dass Sie frische, gesunde Exemplare wählen. Wie kann man es wissen? Spargel sollte nicht zu dünn, nicht verfärbt und die Enden nicht trocken sein. Wenn alles in Ordnung ist, müssen wir das Gemüse (weiße Variante) schälen, beginnend unter dem Kopf und arbeiten uns nach oben. Es ist wichtig, dies sorgfältig und sorgfältig zu tun. Dann schneiden wir (in beiden Fällen) das trockene Ende ab – damit kein Teil der Pflanze zu hart wird. Als nächstes: den geschälten Spargel so in den Topf geben, dass die Köpfe über der Wasseroberfläche sind (wir können sie auch zusammenbinden, damit sie kompakter und stabiler werden). Das Wasser salzen und etwas süßen. Das Ganze abdecken und zehn (grüner Spargel) bis fünfzehn (weißer Spargel) Minuten bei mittlerer Hitze halten.

Was macht man mit Spargel?

Spargel passt gut zu Spiegeleiern, Würstchen und Fleisch, obwohl er vielseitig serviert werden kann. Spargelcremes, Nudelaufläufe, Risotto, Palatschinken und Salate sind sehr beliebt. Dieses Gemüse passt auch gut zu Lachs, schmeckt in der gegrillten Version großartig, und manche Leute bereiten sogar Spieße auf seiner Basis zu. Es hängt alles von unserem Einfallsreichtum ab und davon, welche Zutaten wir zur Hand haben.

Wer sich also gesund und lecker ernähren möchte, greift gut zum Spargel. Sie gehören zu den Saisongemüsen, die Sie unbedingt im Hinterkopf behalten sollten.